Il primo pane che pubblicai su Cucinainsimpatia, quando facevo gli esperimenti sulle farine, usandole singolarmente e la ricetta è di Antonio del blog Cucina senza glutine, nella versione con il Mix B Schar
Panini croccanti
Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia il 10 dicembre 2006
- 500 g di farina senza glutine (ho usato il Mix B Schar)
- 50 g. di farina di mais (io ho usato il fioretto)
- 400 g. d’acqua
- 25 g. di lievito fresco o 10 di quello secco
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di zucchero
- 30-40 ml di olio
Impastare aiutandosi con un frullino farina, sale, lievito sciolto in acqua con lo zucchero ed olio. Formare del panini da 100 g.: prendere un tocco di impasto tuffarlo in una ciotola piena di farina, rotolarlo nella farina e poi tra le mani e metterlo sulla carta da forno. Praticare dei taglietti a croce sulla superficie. Chiudere la teglia in un sacchetto di cellophan e fare lievitare per 30m-1 ora nel forno a 37° circa. Cuocere per 35-40 m. a 220°.
p.s. questa è la stessa ricetta con la farina Biaglut pacco da 1 kg
- 500 gr della suddetta farina
- 50 gr di mais fioretto (o la bramata per polenta )
- 330 ml di acqua
- 1 cubetto di lievito (o una bustina di lievito Schar) sciolto nell’acqua con un
- cucchiaino di zucchero
- 3 cucchiaini di sale
- 1 uovo
- 30 – 40 ml di olio di oliva
- FACOLTATIVO: aromi a piacere (p.e. rosmarino)
il procedimento è il medesimo.
me ne mandi uno???????????????? 😀
buona domenica e bacioni :X
Ahahahah! Sì tornando indietro nel tempo =))
Un bacione anche a te mia superba pasticciera! :X
cos'è, una giornata amarcord questa?
sono carini però!