Salatini Bibì Senza Glutine

La ricetta proviene da uno dei mille ricettari sul Bimby, ma si può realizzare con qualsiasi mixer .
Non ho modificato nulla nel riadattarla senza glutine quindi le stesse dosi valgono per tutti celiaci e non… 😉

Salatini Bibì Senza Glutine

  • 60 g di formaggio parmigiano o groviera o pecorino o feta (io ho fatto
  • 30 g di parmigiano e 30 di pecorino)
  • 100 g di farina (per i celiaci: io ho usato il mix per crostate e torte salate, ma credo vada bene qualsiasi farina senza glutine, anche se non ne userei una per pane)
  • 50 g d’acqua
  • 50 g d’olio
  • 1 cucchiaino di lievito per torte salate (per i celiaci consultare il prontuario AIC)

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Focaccia Ligure con Lievito Madre Senza Glutine

E’ una delle  più buone che ho mai preparato fino ad ora

Ho usato 360 g di LM, 410 g di acqua, 3 cucchiai di olio, 2 cucchiaini di zucchero, 2 cucchiaini di sale, 300 g di Mix B, 100 g di Farmo, 100 g di Pandea Glutafin.

Ho impastato tutto, per ultimo ho aggiunto sale e olio.
Dopo la prima lievitazione (durata poco più di sei ore, ma ci può volere anche meno tempo. Dipende dal grado di attività del lievito madre), ho messo l’impasto in teglia ben oliata senza prima lavorarlo e l’ho steso delicatamente con le mani bagnate.
Messo a riposare al calduccio per circa 40 – 45 minuti, poi ho fatto i buchini versato l’olio ed aggiunto il sale.
Ho messo a cuocere a 230° a metà cottura ho aggiunto il rosmarino et voilà.
L’ho farcita con prosciutto crudo e fichi freschi

Ripreparata con cipolle e acciughe

Ho messo la cipolla cruda a fettine sottili sulla focaccia lievitata, le acciughe e il sale, appena prima di infornare

Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia il 15 giugno 2008

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Pizza alta con lievito madre senza glutine

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

©Pizza Alta con Lievito Madre©

  • 600 g di Mix B o Nutrifree/Nutrisì/Auchan
  • 200 g di Farmo Fibrepan 
  • 200 g di Pandea Glutafin o Revolution Pane o Bezgluten
  • 700 g di lievito madre senza glutine
  • 700 ml di acqua tiepida
  • 3 – 4 cucchiaini di sale
  • 1 cucchiaio raso di miele o di zucchero
  • 6 cucchiai di olio

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