Pane ai semi di girasole senza glutine

Ingredienti
  • 90 g di Pandea
  • 110 g di Farmo
  • 200 g di Mix B
  • 50 g di farina di grano saraceno (come da prontuario AIC – ho usato la LoConte)
  • 50 g di farina Werz Probios
  • 410 g di acqua
  • 85 g di semi di girasole (stavolta non li avevo e ho messo i semi di lino e qualche semino di zucca)
  • 26 g di lievito liquido lievital o 18 – 20 g di lievito di birra fresco
  • 3 cucchiai di olio
  • 10 g di zucchero
  • 10 g di sale

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Baguette senza glutine


Questa è una ricetta dello chef Angelo Principe (proposta dall’utente Kika su Cucinainsimpatia) che io ho riadattato senza glutine.
Ci vuole lo stampo apposito certo… ma si riesce a trovare in giro, nei negozi di articoli per la cucina molto forniti o in rete. Il mio stampo non è microforato, ma funziona divinamente bene…
La prima volta avevo usato solo Mix B e Pandea, ma si possono realizzare anche con il Mix per pane

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