Panini ai pomodorini secchi senza glutine
Pubblicata da me su Cucinainsimpatia il 6 novembre 200
  • 250 ml di acqua
  • 1 cucchiaio di olio
  • 5 g di malto di riso oppure 4 g di zucchero
  • 2 cucchiaini di origano
  • 4 g di sale
  • 200 g di farina Mix B
  • 140 g di farina per pane Pandea
  • 12 g di lievito di birra fresco
  • 10 pomodorini secchi

Introducete tutti gli ingredienti (tranne i pomodorini) nella macchina del pane, nell’ordine che vedete in ricetta. Programmate impasta e lievita, al beep aggiungete i pomodorini tagliati a pezzettini e se sono sott’olio sgocciolateli prima ben bene.
Al termine prelevate l’impasto con le mani ben infarinate (l’impasto è leggermente appiccicoso) e ponetelo su di un piano anch’esso ben infarinato.
Lavoratelo brevemente e formate i panini.
Poneteli a lievitare per 20 minuti circa in forno tiepido coperti da un foglio di carta da forno.
Senza tirar fuori la teglia dal forno portate la temperatura a 200° e fate cuocere per circa 30 minuti.
A metà cottura spennallateli con un po’ d’olio.
Sono supersoffici e saporiti… ottimi

Panini ai Pomodorini Secchi Senza Glutine
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