Un’altra ricettina antica antica antica… ma buona, buona, buona, anche troppo :-P… ricordo che quella sera avevo ospiti a cena e quindi la foto l’avevo fatta al volissimo!

Cheesecake Senza Glutine al Parmigiano
Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia il 27 gennaio 2007
Ingredienti per 6/8 persone

  • 250 gr di ricotta
  • 150 gr di parmigiano reggiano
  • 200 ml di panna fresca
  • 3 uova
  • 50 gr di noci sgusciate
  • 80 gr di pancetta affumicata (utilizzare la pancetta consentita dal prontuario AIC)
  • 3 fette di pane (pane senza glutine)
  • broccoli, latte, burro, noci, sale, pepe, olio d’oliva

1) lavorare in una ciotola a crema la ricotta con la panna ed unire il parmigiano grattugiato, le noci tritate grossolanamente, abbondante pepe e le uova sbattute a parte;

2) in una padella rosolare dolcemente in pochissimo olio la pancetta a cubetti. Allontanare dal calore e unire all’impasto di ricotta;

3) regolare di sale e versate tutto in uno stampo, livellando la superficie;

4) tagliare a misura dello stampo le fette di pane ed adagiarle sul composto di formaggio. Pennellarle con il latte e cospargerle con piccoli fiocchetti di burro;

5) cuocere il cheesecake in forno preriscaldato a 190° per 35 minuti;

6) sfornare ed attendere 20 minuti e sformare sul piatto di portata;

7) decorare la superfice della preparazione con ciuffi di broccoli lessati in padella con un goccio d’olio e 7/8 gherigli di noci.

Io non avevo i broccoletti per decorare la superficie  ed ho utilizzato pinoli e noci tritate. Avevo assemblato tutto nel pomeriggio e lasciato in frigo fino al momento di infornare.

Cheesecake Senza Glutine al Parmigiano
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4 Commenti in “Cheesecake Senza Glutine al Parmigiano

  • 12 settembre 2010 at 18:10
    Permalink

    Benvenuta Rose di burro :-)

    Grazie ragazze 😀

    Gaia quando ero piccola piccola Mariarosa era un mito per me… adoravo quel tortone gigante e sognavo di poterne replicare uno uguale!

    Rispondi

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