La ricetta è una vera bontà! In pratica una farinata in padella, idonea a chi è vegano, o a chi è intollerante a latte, al glutine e alle uova!
Io allora l’avevo realizzata seguendo le dosi della cara Alexa
Visto che adesso non è più tempo di peperoni, potete aggiungerci le verdure di questa stagione 😉
Farifrittata di peperoni e cipolle
Da me realizzata l’8 novembre 2008
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti circa
Dosi per 4 persone:
- 120 g di farina di ceci
- peperoni
- cipolle
- 4 cucchiai di olio
- acqua che sia il doppio del peso della farina o qualcosina di più, mai di meno perché altrimenti la farifrittata diventa asciutta e cattiva
- sale
Mondate e lavate i peperoni e le cipolle e fatele saltare in padella con l’olio
Nel frattempo, preparate la pastella con la farina di ceci ed un po’ d’acqua, fino ad
ottenere un composto non denso. Salare…
Quando i peperoni e le cipolle vi sembreranno morbidi versate la pastella sopra le verdure e fate cuocere per 2 o 3 minuti per lato, finché la “farifrittata” non sarà dorata.
E’ davvero molto buona e potete sbizzarrirvi con gli abbinamenti: fate conto di realizzare una frittata classica con le uova 😉
Update al 9 settembre 2014
E questa è in versione autunnale con verza, patate e cipolle stufate
Felix, questa è geniale, amo la farina di ceci, è lei che da quel bel colorino "ingannevole" che la fa sembrar frittata vero? Buon martedì..
REceta muy curiosa.
questi piatti così saporiti e rustici sono la mia passione. me lo segno subito!
Ciao Libera! Sì sì è lei che inganna l'occhio con il colorino giallo 😉
Un bacione a tutte e grazie 🙂