Preparazione golosa, che si presenta bene… (perfette le monoporzioni in stampini individuali) ricordo che allora avemmo il barbaro coraggio di mangiarlo tutto in due… 😛
Anello di riso con pollo e mozzarella
Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia il 15 febbraio 2007
Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia il 15 febbraio 2007
- 300 g di riso (ho usato Arborio)
- 150 g di funghi puliti (possibilmente porcini)
- 100 g di mozzarella a dadini
- 300 g. di petto di pollo
- 1 cipolla
- 2 spicchi di aglio
- 1 rametto di maggiorana
- 2 bustine di zafferano
- 30 g di burro
- 30 g di parmigiano grattugiato
- brodo vegetale
- 50 ml di vino bianco
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- sale e pepe
Rosolate il pollo con 10 g di burro. l’aglio la maggiorana sale e pepe per 10 m. Unite i funghi a dadini e cuocete per 10 m. Soffriggete la cipolla con l’olio unite il riso tostatelo e cuocete sfumando con il vino, versando il brodo bollente un mestolo alla volta. Quando è cotto unite lo zafferano e mantecate con 10 g di burro ed il parmigiano. Imburrate uno stampo ad anello o 4 stampini individuali, mettete metà del riso coprite con pollo, funghi e la mozzarella tagliata a dadini, coprite con l’altra metà del riso e cuocete a bagnomaria nel forno già caldo a 200° per 20m.
Anello di Riso con Pollo e Mozzarella
E fatelo a porzioni abbondanti perchè vi chiederanno il bis-bis!!! E' un piatto di una ricchezza di sapori da far venerare il palato!!
Meravigliosa Felix, ci presenti delle ricette da rimanere senza fiato!!! Grazie, un abbraccio cara!! complimenti ancora!!
Che bell'idea Olga, mi piace un sacco!!! Questo anello stai certa che lo rifaccio, e poi me ne porto dietro un altro al prossimo picnic.
Ho a casa funghi pronti e pollo da riciclare… mi hai letta nel pensiero!
mi piace tantissimo questa ricetta!! brava gioia, sempre cose sfiziose eh!! bacioni :X
Bella e ricca ricetta che può essere sicuramente un piatto unico!
Baci e buon fine settimana! Alda e Mariella
in dueeee????
wow che appetito…certo però che dev'essere buonissimo allora!!!
baci, buon weekend!
Che bontà!! Buon fine settimana 🙂
deve essere buonissimo…
bravissima sempre!!
un bacio
Enza