Ci provo a riprendere la buona abitudine di aggiornare più spesso il blog 🙂
E per adesso mangio quasi solo verdure e rigorosamente di stagione.
Così approfitto di una bustona di fave fresche appena colte, di un sedano freschissimo regalo di Claudia, di tre zucchine e qualche patata…
©Crema di Primavera©
- 3 patate medie
- 3 zucchine romanesche
- circa 500 g di fave fresche già sgusciate
- 3 cipollotti freschi
- sedano fresco (i gambi tritati)
- brodo vegetale
- zafferano
- olio extra vergine di oliva
per completare
pesto di sedano fatto con le foglie
Preparare un battuto con il sedano ed i cipollotti, farlo rosolare in un po’ d’olio e poi aggiungere le fave, le patate e le zucchine tagliate a cubetti. Mescolare, lasciare insaporire qualche minuto e infine coprire le verdure a filo con brodo vegetale bollente a cui avrete unito lo zafferano in polvere.
Fate cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti.
Intanto preparate il pesto di sedano: al quale potete aggiungere, se lo volete più saporito, anche un aglio e del parmigiano.
Quando le verdure sono cotte passatele con il minipimer, aggiustate di sale, e servite la crema guarnita con due cucchiaini di pesto.
Fresca e molto leggera 🙂
Vi abbraccio!
Dall'aspetto sembrerebbe buonissima.
Io però devo fare una confessione: non ho mai mangiato le fave! Non mi è mia capitato (e si che abito a Roma da quasi 10 anni…).
Anche il tipico abbinamento fave e pecorino non l'ho mai provato.
Forse è ora che provo! Un abbraccio
Purtroppo non mi piace ne fave e ne sedano. Ma mi piace tantissimo le creme, le zuppe e minestre. E hai proprio ragione dobbiamo sempre di cercare una vita più sana ed equilibrata.
Un bacione
Lu
eccola, me la devo segnare, ora che sono a dieta mi sono ripromessa che ogni sera mi faccio una minestra. e va bene anche per i bambini!
deve essere molto buona!!!
Ho provato la vostra focaccia con i fiocchi di patate!! Vi lascio il link se volete vederla! 🙂
Grazie di tutto!
http://cibochefasognare.blogspot.it/2012/05/la-focaccia-perfetta-senza-glutine.html
Senti Olga… in quei giorni dove pensi che sf… essere celiaca, pensa ad Alice che le fave, i piselli, le lenticchie non può mangiarle altrimenti le viene un labbro che farebbe rabbrividire anche un chirurgo estetico confondendo l'allergia per un overdose di botulino 🙂 🙂 ci rido su, altrimenti, mi viene da piangere! Non sai quanto vorrei fare per tutti una bella crema di fave o piselli! Di fagioli non vuole più saperne… sono sei anni che la mangia… ora forse, dopo sei mesi che non gliela propongo più… potrei provarci…
Un abbraccio moni
Ciao Olga,
mi piacciono tutti, proprio tutti … le fave poi le adoro anche crude ^_^
la farò, così cremosa.. con un pò di crostini..
mai fatto il pesto di sedano, cissà che sapore avrà? provo e poi ti dico.. ^_^
ciao ciao
Che buone le minestre, le zuppe, le passate di verdure, mi son sempre piaciute sotto qualunque forma. Questa porta direttamente la primavera nel piatto, da provare quanto prima. Ciao