Falafel


Credo che siano le polpette vegetariane più famose del pianeta, tipiche del Medio Oriente, vengono preparate o con ceci secchi o con le fave secche.
Insaporite con aglio, cipolla, prezzemolo e spezie: di norma cumino, coriandolo e pepe.

Per quanto sia un piatto che nasce naturalmente senza glutine, se non ce lo prepariamo con le nostre mani difficilmente potremo comperarlo già pronto lì dove preparano anche il kebab, per via del pericolo di contaminazioni incrociate.

Io le ho fatte con i ceci secchi, alla prossima provo con le fave secche.
Sono facili da fare e tanto (troppo buone), vanno via una dietro l’altra.

Attenzione! I Ceci (o le fave) si usano a crudo dopo l’ammollo, non pensate di cuocerli prima, che altrimenti le polpette si sciolgono nell’olio!!!

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Torta e Bocconcini di Sfoglia Al Pollo e Carciofi


Mi sono lasciata tentare da una ricetta trovata sul sito di una nota marca di sfoglia con glutine (Buitoni), ma qui la pasta sfoglia l’ho fatta io con le mie manine e senza glutine ovviamente :)

Ne ho anche approfittato per provare a realizzarla con questo mix di dietoterapeutiche, che tante soddisfazioni dà: Mix di Felix per Impasti Friabili

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