di frate alias Agretti o con il suo nome scientifico “Salsola soda”.
Due notizie due su questa verdurina che si trova solo in questo periodo, fino a fine maggio circa, poi finisce e occorre aspettare la prossima primavera.
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| Foto da Wikipedia |
Pianta erbacea di piccole dimensioni della famiglia delle chenopodiacee.
E’ conosciuta anche con il nome di “barba di cappuccino” o “roscano”.
Si coltiva in tutta Italia, si raccoglie in primavera e si acquista legata a mazzetti; le sue foglie sono filiformi, simili a quelle dell’erba cipollina.
Per gustarla croccante va bollita per alcuni minuti e poi condita con olio e limone.
Si può preparare lessata, saltata in padella, in insalate miste, in marinate crude in succo di limone, minestre, zuppe, frittate, sughi per pasta asciutta, risotti, e sformati.
Nell’Italia centrale questa pianta viene chiamata “agretto”, mentre con il nome “barba di frate” si indica l’erba stella.
Fonte: Grande dizionario enciclopedico della Cucina Italiana
Io aggiungo che l’unica vera seccatura è pulirla, è sempre piena piena di terra, quindi mi raccomando lavatela bene più e più volte.
Ed ecco il Cake facilissimo come sempre…
- 200 g di farina senza glutine (io qui ho usato il mix per pane)
- 3 uova
- 120 g di latte fresco
- 60 g di olio di mais
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 100 g di pancetta affumicata (la cui idoneità nella dieta del celiaco va verificata sul prontuario AIC o in etichetta con la scritta “senza glutine”)
- 1 mazzetto di agretti da pulire
- 1 bustina di lievito per torte salate (la cui idoneità nella dieta del celiaco va verificata sul prontuario AIC o in etichetta con la scritta “senza glutine”)
Appetitosa!!!
adoro!
Deliziosi questi cakes salés e si prestano a ennemila varianti 😉 ciao
ohhhh ma che bello!!! che delizia deve essere!!! a breve anche qui iniziano ad esserci gli agretti più freschi ..poi ci dò dentro!! li adoro!!
Grande Felix!! <3
Troverò gli agretti nella Raggiobox di questa settimana, e questo cake sarà mio! 🙂
Posso mantenere inalterate le dosi, o con la farina glutinosa serve un altro rapporto coi liquidi?
Sì Concè, io di solito non modifico nulla quando faccio i cake 🙂
Grazie a tutte ragazze 🙂
Appena sfornato e mangiato….delizioso!!!! Semplicemente delizioso!!! Soffice e saporito!! E' la prima volta che provo un cake salato ed è buonissimo! Ne farò sicuramente degli altri! Complimenti una ricetta davvero ottima 😀
Ne sono contentissima! :D!
Grazie 🙂
Ciao, ho indetto un contest sui dolci senza glutine e mi farebbe piacere se partecipassi.
Qui trovi il link http://blog.giallozafferano.it/colkitchenphotos/una-ricetta-un-libro-e-il-mio-primo-contest/
A presto!
che bel tortino…ma in genere che belle ricette…e cosi che si insegna, a chi crede che il celiaco non mangi cibi gustosi, quanto si stia sbagliando!! ciao ciao e complimenti
Fatto e stra fatto!! troppo buono!! Pure la peste piccola l'ha sbaffato alla grande!! <3 e guai a non proporlo per il suo compleanno!! Ho già gli ordini in lista! grazie per questo splendore <3
Una ricetta molto originale non ho assaggiato mai una combinazione di ingredienti cosi, muoio della voglia di assaggiare questa ricetta.Mi la segno subito.Un abbraccio. alonso di Pubblica Amministrazione Stipendio