Una ricetta di una facilità unica, che immagino tutti prepariate così :)

La crema non contiene latte, burro o panna (salvo il decoro superficiale che comunque è di panna di latte Accadì senza lattosio).

Qui in aggiunta c’è un cucchiaino di un mix di spezie preparato da me con:

zenzero, coriandolo, menta romana, aglio disidratato, zucchero grezzo di canna, sale marino, pepe nero macinato, cumino, curcuma, salvia, trigonella, finocchio, paprica dolce, rosmarino, alloro, timo.

Un cucchiaino per ciascuno e tutto secco.
Tutto frullato ancora più fine con le lame del mixer

©Crema Speziata di Zucca e Patate©
  • 500 g di zucca già pulita tagliata a dadini
  • 500 g di patate a cubetti
  • 1 cipolla piccola bianca
  • acqua
  • 1 cucchiaino di polvere di spezie miste come sopra (ci sta bene anche il curry, ma che sia idoneo da prontuario o con il claim “senza glutine”)
  • sale
 Riunite in pentola i cubetti di zucca, i cubetti di patate e la cipolla a fettine.
Coprite con l’acqua a filo: cioè i cubetti devono quasi affiorare dall’acqua.
Ponete la pentola sul fuoco e fate cuocere a fiamma bassa fino a che la zucca non è sfatta e le patate ben cotte.
Frullate subito direttamente in pentola con un mixer ad immersione.
Unite il cucchiaino di spezie miste, un pizzico di sale e due giri di olio a crudo.
Poi se vi viene lo “sghiribizzo” come a me l’altra sera, fate dei cerchi concentrici con della panna fresca (io Accadì senza lattosio) e decorate usando uno stecchino: tracciate dei raggi dal centro verso l’esterno.
Se è destinata anche ai bambini, la loro, non speziatela :)
Carina da portare in tavola (visto il periodo, il decoro ricorda una ragnatela), densa, molto leggera e con quel tocco in più, molto caldo, dato dalle spezie.
Un abbraccio!
Olga
Crema Speziata di Zucca e Patate
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3 Commenti in “Crema Speziata di Zucca e Patate

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