“Symposion” Soba


Grazie Gio! Ricetta squisita (e di ispirazione macrobiotica)… ti dissi che avrei replicato il piatto e così fu… ed abbiamo usato le bacchette al posto delle forchette: io lo trovo divertente, mio marito spazientisce un po’, ma alla fine si arrende…

Per essere sicura (almeno al 99% visto che su questi prodotti non c’è spiga barrata) di poter consumare “I” Soba anche io, ne ho scelto un tipo della Finestra su Cielo che è realizzato solo ed esclusivamente con farina di grano saraceno senza altre aggiunte di alcun tipo (come al solito, leggete bene le etichette).
Si trovano nelle erboristerie, nei punti NaturaSì, ed ora anche in questi negozi che si stanno diffondendo a Roma: BioSpesa; Biopolis dove si trovano non solo cibi confezionati, ma anche frutta, verdura, formaggi, carne: tutto di provenienza “bio”.
La ricetta di Gio la trovate QUI sul suo blog bellissimo… per questa ricetta quindi ci vogliono I Soba, le fave fresche, l’alga nori (per adesso sono in pieno periodo “alghifero“, ho comprato anche l’alga wakame… sto cercando un modo per conciarla), il pepe di szechuan ed io ci aggiunto sempre alla fine un cucchiaino di semi di papavero.
Vi lascio con qualche notizia sui Soba, sull’Alga Nori e sul Pepe di Szechuan tratta dal mio Dizionario enciclopedico della “Cucina Italiana”.

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