Questo tipo di cottura non è più una novità da un gran bel pezzo, l’ha diffusa Jim Lahey poco più di un decina di anni fa. E più o meno dallo stesso periodo noi l’abbiamo subito sperimentata con gli impasti
Cottura in Pentola&No Knead Bread
Panini con Mix per Pane Nero ai Cereali Vivifree
Una miscela con dentro un pizzico di cacao (la presenza si riconosce subito anche senza leggere l’etichetta) e un lievito madre secco di quinoa e grano saraceno. Alla miscela va comunque aggiunto il lievito. Ingredienti: amido di mais, amido di