Linguine ai Pomodori Secchi

Ricetta facile, velocissima e gustosa: è diventato il primo piatto premiato a casa mia in queste settimane  😉

Linguine

 

©Linguine ai Pomodori Secchi©

Per 5 – 6 persone

  • 500 g di linguine senza glutine (io trovo ottime quelle Rummo)
  • 6 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 40 – 45 g di pomodori secchi (non di più altrimenti diventano invadenti)
  • 2 cucchiai di polpa di pomodoro
  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco
  • 2 spicchi di aglio
  • 2 piccoli peperoncini secchi
  • sale (se lo usate)

Procedimento

Mettete su l’acqua per la pasta, e nel frattempo preparate il condimento.

Riunite in padella i sei cucchiai di olio, il prezzemolo tritato finissimo, la polpa dell’aglio (ricavata con lo schiaccia aglio è meglio: l’aglio così risulta più delicato e digeribile) e i due peperoncini secchi. Accendete il fuoco (moderato) e fate soffriggere qualche minuto (giusto un paio), unite anche la polpa di pomodoro e alla fine i pomodori secchi (sciacquati dal sale) tagliati a pezzettini piccoli.

Fate insaporire qualche minuto, circa 5 al massimo e spegnete. Aggiungete in padella anche un mestolino o poco più dell’acqua di cottura della pasta.

Lessate quindi la pasta che per rimanere perfettamente al dente deve cuocere meno degli 11 minuti indicati sulla confezione: calcolati circa 8 (ovviamente mi riferisco al marchio da me usato).

Trasferite le linguine, appena scolate, nella padella con il condimento, giratele bene in modo da condirle in modo omogeneo e sono pronte: servitele subito caldissime.

Un abbraccio e alla prossima!

Olga

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Besciamella Bimby

Ormai è accertato le estati sono sempre più calde e stare davanti ai fornelli accesi non è il massimo dell’aspirazione, però si deve mangiare e per non rinunciare ai piaceri della buona tavola cerchiamo di sfruttare al meglio gli strumenti che la tecnologia ci regala, proponiamo quindi la ricetta della Besciamella fatta con il Bimby pronta per  essere utilizzata nella preparazione di diversi piatti, iniziando con la classica ma sempre attuale pasta al forno :)

 

Besciamella Bimby

Ingredienti:

  • 1 litro di latte
  • 50 g di burro temperatura ambiente
  • 100 g di farina di riso
  • sale qb
  • noce moscata a piacere

Procedimento

Mettere tutti gli ingredienti dentro il boccale bimby quindi impostare: tempo   14 minuti, temperatura 100°, velocità 4.

La besciamella con questa ricetta è di media consistenza, se vi occorre più solida aumentate di poco la farina al contrario se la volete più liquida diminuitela di poco oppure aumentate il latte.

Con questa dose riesco a preparare una teglia da 12 di pasta al forno

La besciamella è ottima non è collosa e nessun  retrogusto, insomma nessuna differenza con la glutinosa 😉

Un abbraccio!

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