Cuore Tenerello


Un dolce facile facile senza glutine e anche senza lievito, gonfia naturalmente con l’aiuto degli albumi montati a neve 😉
E’ il dolce che ho pubblicato sull’ultimo numero di Open Kitchen.
Si tratta di una rivisitazione della “Torta Tenerella” che Maurizio Santin ha pubblicato sul suo ultimo libro dedicato alla pasticceria di base.
La farina necessaria è talmente poca che si riadatta facilmente anche senza glutine con una farina a vostra scelta.

 

 

 

 

 

 

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Carciofi in “Brocciu”


Anche se qui di Brocciu neppure l’ombra. Il Brocciu è un formaggio “corso” che si può sostituire con la ricotta (e così ho fatto io). Ma… hai visto mai ci fosse qualche “corso” che ci segue o che a qualcuno capiti fra le mani, io la ricetta ve la offro lo stesso. E’ tratta dal libro “Verdure Golose” di Delphine de Montalier
L’avevo realizzata l’anno scorso, ma mai pubblicata, chissà perché poi… è facile facile e molto leggera

©Carciofi in Brocciu© Continua a leggere

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