Da quanto volevo provare la biga con impasti di questo tipo? Da tempo immemore, ma fino ad ora mi sono sempre distratta, poi sono stata a dieta, e poi cerco di non ingrassare di nuovo, etc… Alla fine me lo
Panini Semi Dolci a Biga
Pain Bouillie
Che tradotto dovrebbe suonare come “pane bollito“. In realtà si tratta (a detta del libro da cui ho preso la ricetta con glutine) di… “un pane di segale francese vecchio stile, creato prima che fossero usate basi con lievito naturale.