Mi piace questo Paul Hollywood (chef inglese) e dire che ho da mesi in mano il suo libro e guardavo solo le foto… poi ho notato che pur lavorando con glutine mantiene sempre una idratazione alta, un po’ come fa
Brioche Danesi o Girelle all’Uvetta
Pane “Ciabatta” con Farina Molino Dalla Giovanna Senza Lattosio
Mi faccio perdonare di lungaggini con bighe e poolish 
Questo pane è velocissimo e di gran resa 
Per farlo ho utilizzato una sola farina e precisamente la DallaGiovanna per pane e pizza senza lattosio. Come tutte le altre