Era da un po’ che non preparavo qualcosina per carnevale. Quest’anno è toccato alle Frìtole (venete) e così ho finalmente provato la farina per dolci fritti del Molino Dalla Giovanna. Devo dire che ha reso benissimo, e neppure ho dovuto
Frìtole
Pagnottina alle Patate con Poolish di Kefir
Eccolo rifatto con un poolish di solo kefir (senza lievito di birra né lievito madre), è sempre morbido, con la mollica elastica, ha solo un sapore poco più rustico. Lo vedete con la mollica leggermente scura perché nel poolish avevo