Cinnamon Rolls Senza Glutine

Il Pan di Zucca in freezer era finito… con cosa fare la mia colazione dolce dei 25 g?

Considerando che bevo tè e che volevo provare queste brioche da un bel po’, ho pensato ai Cinnamon Rolls!
Ho preso la ricetta glutinosa da Paoletta ed ho provato a riadattarla senza glutine… certo i suoi sono più belli, soprattutto sono più lisci in superficie, ma sono venuti di una morbidezza straordinaria! Profumatissimi e leggerissimi! E questi sono davvero a prova di retrogusto…
Sono bitorzoluti perché ciò che passa in cottura è la sezione e questi impasti senza glutine se non possono essere rilavorati prima di andare in lievitazione, acquistano un aspetto ruvido… poco male però, perché davvero sono squisiti e nulla toglie che riprovandoli non si possa trovare un qualche stratagemma per rifare loro il maquillage 😉
E concludo: a me questo impasto pare perfetto per realizzare i krapfen o i bomboloni fritti!
Vediamo che ho combinato stavolta…

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