Mix di Farine Dietoterapeutiche Di Felix per Impasti Friabili, tipo crackers, grissini, taralli, torte salate, etc…


Lo cercavo sul blog: “possibile che non ci sia un post dedicato”? Infatti non c’era!
Mea culpa, rimedio subito! Per favore non cambiate le farine! E’ un equilibrio delicatissimo questo: molto di più rispetto al mix pane e a quello per brioche. Non è la ricetta in sé, ma è il mix che fa la ricetta, mi sono spiegata?

E anticipo subito che questo mix come l’effetto di friabilità non sarebbero possibili senza l’ingresso sul mercato dell’amido di frumento deglutinato e della Glutafin Select: sono 8 anni pieni che cerco di ottenere la friabilità da queste farine e quindi mi sono resa conto subito del punto di svolta. Continua a leggere

Si Può Fare: Un passo passo del Pane Bianco Comune :)


Olga/Felix va in vacanza, finalmente!
Però però non potevo mettermi in pausa senza lasciare i compiti per le vacanze 😉
E allora ho preparato un passo passo attento della ricetta base del Pane bianco, visto che per adesso panifico dalle due alle tre volte a settimana, ne ho approfittato.

Io lo so che serve “vedere”, le parole non bastano… onde per cui stamattina mi sono messa di impegno tra foto, modifiche delle stesse, caricamento su Picasa, confezionamento della slide e caricamento su Youtube. Continua a leggere

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