L’Altro Gusto… Senza Glutine :)


Ce l’ho fatta finalmente! Stamattina ho vinto la mia attuale pigrizia e sistemato le foto di tutte le prove fatte con i mix di farine senza glutine di Luigi.
L’Altro Gusto è il suo laboratorio e si trova in Puglia.
Sono in clamoroso ritardo (considerate che tutto ciò che vedete è stato realizzato tra fine ottobre e i primi di dicembre dello scorso anno) e quindi per farmi perdonare gli dedico un post intero.
Avrete già notato che altri foodblog senza glutine hanno pubblicato ricette realizzate con queste farine e ciò è accaduto perché Luigi (tramite il suo P.R. Massimiliano) ce le ha mandate per prova.
Bene ha fatto visto che il mercato è dominato dalle grandi ditte ed è quindi più difficile l’accesso al lavoro di questi piccoli laboratori artigianali molto validi e attivi.
I mix sono di tre tipi e tutti contengono tra gli altri l’amido di frumento deglutinato ed una gomma addensante quasi da nessuno usata che è la gomma di Tara, assolutamente naturale visto che è estratta da una pianta (Tara appunto).
Inizio con il primo che ho provato: Mix per pizza

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Corso di Cucina Senza Glutine a Milano


Che io  non sia più ventenne lo sapete, che ci siano avvisaglie di acciacchetti vari forse non vi è noto, nell’attesa di tornare pienamente “funzionante”, il corso a Milano lo terrà la mia cara amica Lidia, lei sì giovincella :)
Molte di Voi la conoscono già, ne ha già tenuto uno lo scorso anno ed ha avuto un grande successo, per cui prenotatevi in tempo, mi raccomando!

UNCUOREDIFARINASENZAGLUTINE.BLOGSPOT.COM
e
CELIACHIA FOOD MILANO SUD
Vi invitano a una
Dimostrazione di cucina Senza Glutine
2 Marzo 2013 ore 14.30
Durante l’incontro realizzeremo:
fou
Pane Fougasse
Brioche con il Tuppo
Parrocchia Santa Maria di CaravaggioVia Francesco Borromini, 9 Milano
entrata cancello a ds della chiesa
per raggiungerla: Tram 3 o
Filobus 90/91: fermata Meda-Tibaldi
Metrotranvia sud (15): fermata Tibaldi
Per le adesioni scrivere a: colombolydia@gmail.com
E da me un abbraccio :)
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Timballo di Bucatini… Per Marcella :)


Eh sì, che per farmi cucinare in questo periodo ci vogliono le amiche :)
Sono preda di una pigrizia “culinaria” infinita, ma il bellissimo contest di Marcella mi ha parzialmente “risvegliato” dal torpore. Only for you te lo assicuro!

Ho rielaborato completamente, con quello che avevo in frigorifero, una ricetta trovata sull’enciclopedia della Cucina Italiana e di cui mi era piaciuta la presentazione, con questi bucatini tutti sistemati in modo ordinato e che fanno da involucro ad un ripieno saporito.

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