Focaccia al Volo! In Padella


Serate, anzi nottate, di mondiali… servono ricette velocissime e golose per uno stuzzichino di “mezzanotte”, magari senza lievito di birra e senza dover accendere il forno.

Perdonate la qualità delle foto, ma ieri sera non avevo modo per stare lì a curarle di più, accontentatevi della sostanza :)

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I Panini di Poldo Gluten Free


o forse dovrei dire di Matteo, il cucciolino celiaco che li troverà stasera per una cena simil Mac, con tanto di hamburger fatti in casa.
Come tutti i bambini desidera il pane morbido morbido, vediamo se ne sarà contento, morbidissimo e profumato lo è.

Ho usato la farina senza glutine Molino DallaGiovanna per dolci lievitati, che, come ripeto sempre, è la loro migliore, vale la pena di tenerla in casa: non ha alcun tipo di retrogusto o odore particolare ed è di grande resa.

Vediamo come ho fatto i Panini di Poldo (che quando ero bambina mi lasciava incollata a quella altissima piramide di panini)

Di ricette con glutine ne ho sfogliate tante, alla fine mi sono soffermata su questa: Panini per Hamburger, perché mi sembrava quella che per dosaggio degli ingredienti sarebbe stata più semplice da convertire senza glutine.

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Pane “SemidiLino&SemidiChia”


Cucù :)
Finalmente dopo quasi due mesi, sono riuscita a preparare di nuovo il pane, in questo frattempo mi sono nutrita di gallette di mais, unico motivo: sommersa dal lavoro.
Prima di risommergermi (poca tregua mi tocca) ho dato un’occhiata alla mia dispensa ed ho trovato di tutto: pacchi di farine aperti, semi e semini, appunti di esperimenti prossimi venturi, etc… un macello…

Alla fine ho deciso per questo pane, che è veloce, leggero, gustosissimo, profumato, molto morbido e a retrogusto 0, senza lambiccamenti cerebrali particolari, senza cestini, decorazioni, riporti, bighe, poolish, lievito madre, etc…
La scelta è stata dettata unicamente dall’esigenza di svuotare il più possibile la dispensa prima che arrivi il caldo micidiale.

Avevo un vaso pieno di semi di lino biondi, sicura che mai li avrei consumati solo aggiungendone di volta in volta qualche cucchiaino al pane, li ho frullati con il mixer e ridotti in polvere e questa polvere ho aggiunto al pane 😉

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