Mi piace questo Paul Hollywood (chef inglese) e dire che ho da mesi in mano il suo libro e guardavo solo le foto… poi ho notato che pur lavorando con glutine mantiene sempre una idratazione alta, un po’ come fa
Mi faccio perdonare di lungaggini con bighe e poolish 😉 Questo pane è velocissimo e di gran resa Per farlo ho utilizzato una sola farina e precisamente la DallaGiovanna per pane e pizza senza lattosio. Come tutte le altre (della
