febbraio | 2015 | Un cuore di farina senza glutine

Brioche Danesi o Girelle all’Uvetta

Mi piace questo Paul Hollywood (chef inglese) e dire che ho da mesi in mano il suo libro e guardavo solo le foto… poi ho notato che pur lavorando con glutine mantiene sempre una idratazione alta, un po’ come fa

Pane “Ciabatta” con Farina Molino Dalla Giovanna Senza Lattosio

Mi faccio perdonare di lungaggini con bighe e poolish 😉 Questo pane è velocissimo e di gran resa Per farlo ho utilizzato una sola farina e precisamente la DallaGiovanna per pane e pizza senza lattosio. Come tutte le altre (della

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