Pizza… Pizzae… Pizzarium


Forse… nel senso che io non ho mai potuto assaggiare la pizza da Pizzarium qui a Roma (e a meno di un miracolo non credo potrò mai assaggiarla), però grazie a questo post di Diletta (Scief Scientifico) quanto meno ho provato a sperimentare (senza glutine) il metodo con cui Bonci realizza la sua pizza ormai diventata famosissima.

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E’ favolosa che più buona non si può… magari non è proprio uguale a quella di Pizzarium, però è davvero ottima, leggerissima, soffice e croccante. Certo ci vogliono 48 ore, ma ogni tanto per sfizio si può anche fare!

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Pizza alta con lievito madre senza glutine

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

©Pizza Alta con Lievito Madre©

  • 600 g di Mix B o Nutrifree/Nutrisì/Auchan
  • 200 g di Farmo Fibrepan 
  • 200 g di Pandea Glutafin o Revolution Pane o Bezgluten
  • 700 g di lievito madre senza glutine
  • 700 ml di acqua tiepida
  • 3 – 4 cucchiaini di sale
  • 1 cucchiaio raso di miele o di zucchero
  • 6 cucchiai di olio

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