Di prove ne abbiamo fatte tante con varie farine ed in varie combinazioni, questa è quella che ci è piaciuta di più per consistenza, morbidezza e lievitazione. Come al solito: le farine non sono né dosate né scelte a caso.
Arrivo all’ultimo minuto dell’ultimo giorno di Carnevale, ma forse ancora in tempo. Questo impasto ci ha entusiasmato, oltre ad essere senza uova, rende ottimamente per sapore (retrogusto zero), morbidezza (il prodotto si mantiene morbido per circa 24 ore) e leggerezza
