Quella della pasta di riporto o criscito è una tecnica che nell’ambito del senza glutine ho sperimentato per prima in assoluto già nel 2008/2009 e poi ho pubblicato con ricetta e spiegazione nel mio primo ricettario sul pane senza glutine
Pizza alla Pala con Mix Pizza l’Altro Gusto
Questa è l’ultima delle mie ricette collaudate con il Mix Pizza l’Altro Gusto, me lo sono rigirato in tutti i modi e sempre ha reso molto bene e lo fa soprattutto ad alta idratazione proprio laddove alcuni mix (forse più