Ciabattine Rustiche con Mehl-Mix Rustikal Hammermuhle


Oggi prova con mix rustico senza glutine tedesco, di una marca molto nota e diffusa che realizza farine senza glutine da tanti anni.
La farina l’avevo presa all’Expo di Rimini grazie alla pronta traduzione (pronto intervento) della mia amica Rossanina.

Davvero è un mix pulitissimo: amido di mais, fecola di patate, farina di mais, farina di castagne, lievito madre secco disidratato da farina di riso, gomma di guar.
Non c’è altro dentro: niente zuccheri aggiunti né cellulose né altre fibre vegetali, in poche parole è come se mescolassimo noi a casa.

E’ il pane che per sapore piace di più a mio marito (non celiaco).
Il pane fa una crosta spessa, e tende ad asciugarsi un po’ più velocemente rispetto ai mix cui siamo abituati, ma di sapore è davvero ottimo.
La ricetta è la solita che uso come “test di prova”, facile e veloce.

pane-tedesco

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