Pizza Alta di Felix


Altro classico del Cuore di Farina che non era transitato da lì a qui :)
L’ho rifatta e per l’occasione, visto che fuori attualmente ci sono 40° circa, l’ho cotta nel piatto crisp del microonde.

Resta inteso che questo impasto potete cuocerlo dove e come volete: allora (2008/2010) lo ideai apposta – insieme alla versione con lievito madre e che trovate qui Pizza Alta con Lievito Madre -, per avere una pizza alta (tipo quella dei forni) che cuocia bene nel forno di casa senza biscottare e diventare dura. E funziona, visto che non è riuscita a biscottarla neppure la funzione Crisp del micro.

Rimane bella morbida anche fredda il giorno dopo 😉

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