Risotto Con Cime e Cavolo Nero


Sapete quando in frigorifero avete degli avanzi di verdure lessate e stufate e fuori fa un freddo da morire? Avete solo bisogno di un piatto che vi scaldi fino a nelle ossa.
Pertanto ho messo tutto insieme e caldo fu!
Le cime di rapa ed il cavolo nero li avevo acquistati presso i mercatini della Coldiretti, quelli dal produttore al consumatore, insieme a rape bianche e barbabietole.
Così ci atteniamo alla stagionalità delle verdure e praticamente d’inverno mangiamo solo cavoli: di tutte le razze, forme e misure, ma sempre cavoli! Tanto ricchi di vitamina C

La ricetta è semplice semplice, quasi un po’ fessa, ma senza ombra di dubbio “naturalmente gluten free” senza additivi strani e altre sigle inquietanti da cui siamo bombardati fin dentro alla pasta.
Meglio riso e semini come piatti prevalenti e quotidiani e con raziocinio consumare tutto il resto.

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Pan Farcito Semintegrale ai Broccoli Ripassati


broccoli siciliani… giusto per non dimenticare le mie origini. Come al solito, anche stavolta ho pasticciato, lo avrò già detto tante volte: mi annoia rifare le ricette tali e quali anche quando sono le mie…
Ho dato una lievitazione lenta ma non troppo, visto che mi prese di impastare alle 4 del pomeriggio nella pausa caffè.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

©Pan Farcito Semintegrale ai Broccoli Ripassati©
che ci ho messo per non avere un panetto troppo molle o appiccicoso: Continua a leggere

Treccine di Pane alla Salvia senza glutine


Ho trovato oggi il tempo di riprovare questo pane profumato e saporito, che avevo realizzato qualche anno fa con altre farine… mi ricordo che era il periodo in cui “trafficavo” a provare la farina Pandea
Inserisco anche la ricetta antica… perché ricordo che ero felicissima di quel pane, e perché serve a comprendere come cambia il risultato, modificando le farine…

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