Una ricetta di qualche anno fa che non era passata quando avevo trasferito il blog sulla piattaforma WordPress. Si trova anche sul libro che ho pubblicato con DeAgostini: ZeroGlutine Oggi la pubblico in parte rinnovata perché era una ricetta pensata con
Bucatini alla Matriciana (Amatriciana)
Un classico della cucina laziale che si può trovare anche nella versione bianca (senza pomodori), ma che io preferisco di gran lunga in rosso. Più correttamente (ed ecco il perché del doppio nome nel titolo), secondo tutte le voci che