Una polenta calda e morbida che utilizza la qualità di farina di mais “fioretto” ed il cavolo nero (ortaggio d’eccellenza che si può acquistare nei mercati già a partire da adesso). Nella ricetta tradizionale era prevista l’aggiunta delle cotenne di
Minestra de Bobici
“La minestra de bobici xe la minestra de formenton” ossia è la minestra di mais fatta con le pannocchie fresche. E’ una minestra povera ma vi assicuro che è molto buona. Per realizzarla sono indispensabili le pannocchie da latte ossia