E questo è l’altro che avevo preparato lo stesso giorno del gelato al pistacchio.
C’è chi dice che è ancora più buono ed è senza uova.
Si tratta di un semplice Fior di latte arricchito dal miele e dall’aggiunta finale del sesamo tostato.
La ricetta viene sempre dallo stesso blog: QUI

©Gelato al Sesamo Tostato e Miele©
  • 350 ml di latte intero
  • 150 ml di panna fresca (quella da montare)
  • 140 g zucchero
  • 30 g miele (io ho usato un millefiori)
  • 2 cucchiai di sesamo tostato (lo tostate Voi in padella, mi raccomando tostatelo bene altrimenti non si sente il sapore)
  • 1 pizzico di sale
  • io ho aggiunto 3 g di neutro per gelati Lippolis, che serve ad evitare la formazione di cristalli di ghiaccio e l’indurimento tipo pietra una volta riposto in frigorifero. In alternativa usate:  la farina di semi di carrube (che sia idonea al consumo per un celiaco); oppure una puntina di xantano non più di 1 g; o ancora 1 cucchiaio di amido di mais anche questo idoneo alla dieta senza glutine. Se non usate nulla: o lo mangiate subito oppure lo mantecate di nuovo nella gelatiera prima di consumarlo.
Facilissimo: sciogliete lo zucchero nel latte con una frusta a mano, poi unite la panna, il neutro per gelati ed il miele. Mescolate molto bene con la frusta e versate nella gelatiera.
Nel frattempo tostate bene il sesamo, ed aggiungetelo al gelato alla fine quando vedete che è quasi pronto.
Il sapore è particolare, davvero molto buono e farete un figurone 😉
Un abbraccio!
Gelato Al Miele e Sesamo Tostato
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4 Commenti in “Gelato Al Miele e Sesamo Tostato

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