E questi sono buonissimi, facili, veloci, e leggeri. Si realizzano benissimo anche senza Bimby.
Li ho fatti tante volte ma le uniche foto che ho risalgono a tre anni fa!
Prometto che appena li preparo di nuovo, cambio le foto!
Biscotti alla ricotta
Ricetta da me inserita su Cis il 15 febbraio 2007
- 250 g di ricotta
- 250 g di farina senza glutine per dolci (io ho usato il Mix di farine senza glutine per crostate e biscotti, oppure usare la biaglut per dolci)
- 100 g di burro morbido (io ne ho messi 70 g.)
- 1 bustina di lievito per dolci (come da prontuario Aic)
- un pizzico di sale
- marmellata o nutella
Come vedete nell’impasto non ci sono nè zucchero nè uova. Inserire nel boccale ricotta, farina, burro, lievito e sale 40 sec. vel 3. Togliere l’impasto e farlo riposare in frigo per 30 m. Stendetela (considerate che l’impasto è molto delicato, quindi maneggiare con cura, ma si fa senza difficoltà) e con un bicchiere ricavate dei cerchi. Mettete un po’ di nutella o di marmellata e chiudete a raviolo. Infornare in forno caldo a 140° per 20-25 m. Spolverare abbondantemente con zucchero a velo.
Questo è l’impasto
ora provo a farli…vediamo come vengono
meglio ricotta di pecora o di mucca ?
Io di solito la uso di mucca, Silvia 🙂