Un piatto fresco e un modo un po’ diverso per mangiare i cetrioli…
Cetrioli ripieni
Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia il 20 luglio 2008
- 2 – 3 cetrioli (dipende da quanto son grandi)
- 2 caprini (secondo me vien bene anche con la robiola)
- 2 carote
- 1 cucchiaio di olio
- 1 cucchiaio di yogurt intero bianco
- timo
- erba cipollina
- sale
Spuntare e sbucciare i cetrioli con un pela patate, poi dividerli in due e togliere l’interno con uno scavino.
Grattugiare le carote a filetti sottili, e mescolare a queste i due caprini, l’olio e lo yogurt.
Salare ed aggiungere il timo tritato.
Riempire i cetrioli con il composto e guarnire con l’erba cipollina a pezzetti.
Sono buoni, piaciuti anche ad Andrea che non ama i cetrioli
Cetrioli ripieni
