Una ricetta alternativa alle tradizionali melanzane alla parmigiana, ma vi posso assicurare che quando non ho voglia di friggere le faccio anche così e sono buone.
Non c’è nulla da pesare vi lascio solo la lista degli ingredienti:
- Melanzane
- Scamorza dolce o altro formaggio che si scioglie a piacere
- Parmigiano Reggiano grattugiato
- Passata di pomodoro
- Sale
Pelare le melanzane, tagliarle a fette orizzontalmente e farle grigliare su una padella antiaderente. Man mano che sono pronte, salatele e disponetele a strati in una teglia da forno alternando le melanzane con la passata di pomodoro e delle fettine di scamorza dolce. Sopra l’ultimo strato, dopo la scamorza, mettete una bella manciata di Parmigiano Reggiano grattugiato.
Io le ho cotte nel micro onde potenza 800 W per 10 min. poi con la funzione grill le ho grigliate fino a completa doratura del formaggio. Si possono cuocere anche in forno a 180 ° per 20 min. o comunque fino a quando il formaggio si è sciolto ed è ben dorato.
Un caro saluto, Lidia 🙂
ciao Lidia,io le faccio sempre cosi ,anch’io le faccio cuocere nel microonde….sono leggerissime e molto buone ,un abbraccio 🙂