Questo è l’elenco delle ricette senza glutine che abbiamo realizzato in questi anni. Non ci sono ancora tutte, ma piano piano le inseriremo: belle, brutte, nuove, vecchie, esperimenti riusciti ed altri un po’ meno, in ogni caso tutto serve sia a Noi (così ci mettiamo di nuovo le mani sopra per migliorarle) che a Voi anche solo per avere una idea in più 😉

Dimenticavo: se accanto alle ricette leggete la marca della farina vuol dire che sono state preparate con l’utilizzo di 1 sola farina e non con i mix e anche questo può farVi comodo 😉
(Felix)

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Ricevo in regalo tanti bellissimi carciofi (25 per l’esattezza), direttamente dai campi della Puglia a casa mia, non ho resistito, ...
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Finalmente ho provato il sorgo in grani ed è buonissimo! Per creare un paragone con cereali un tempo conosciuti e ...
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Ricetta squisita (e di ispirazione macrobiotica)… abbiamo usato le bacchette al posto delle forchette: io lo trovo divertente, mio marito ...
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Preparazione golosa, che si presenta bene… (perfette le monoporzioni in stampini individuali) ricordo che allora avemmo il barbaro coraggio di ...
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Un classico della cucina laziale che si può trovare anche nella versione bianca (senza pomodori), ma che io preferisco di ...
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Ricetta del quotidiano on line Staibene.it semplicissima! Ve la riporto così come è arrivata a me (loro usavano gli spaghetti)… ...
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Ingredienti: 250 g di pane raffermo tagliato a dadini (io avevo del pane fatto in casa) 150 g speck tagliato ...
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Tutta roba “profumosa”, anche se io la ricetta l’ho un pochetto pasticciata, perché non avevo le cime dei broccoli, solo ...
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Da quando ho scoperto questo sistema il riso bianco lo cuocio sempre così, per me è infallibile. Lo faccio così ...
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Ora è il momento dei piselli freschi, delle fave piccole e tenere… degli asparagi… tutte insieme per questa ricetta presa ...
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Ricetta tratta dal Ricettario Bimby sulla pasta… è una coccola… Si può fare anche con le carote sostituendo le patate ...
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Ci provo a riprendere la buona abitudine di aggiornare più spesso il blog 🙂 E per adesso mangio quasi solo ...
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Gli ingredienti che vi servono: la quinoa rossa è una mia licenza, la ricetta è data per la quinoa bianca ...
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Una ricetta di una facilità unica, che immagino tutti prepariate così 🙂 La crema non contiene latte, burro o panna ...
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E’ una preparazione semplice, ma buona buona, e soprattutto la pastella per le crepes è una preparazione base, nel senso ...
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Mi sono ispirata qui, ma poi ho cercato di alleggerire il piatto… più o meno si intende… Io metto sempre ...
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Son crepes perfette con il caldo, perché si gustano fredde. La ricetta l’ho trovata su un bellissimo libro dedicato tutto ...
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Ho usato la pasta della Orgran colorata, buona, ma se si vuole della giusta cottura occorre farla stare meno del ...
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E così fu che provai i Fusilli Solena Schar… il trucco è farli cuocere tre minuti, piuttosto che i 5 ...
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Ho usato la crema di riso della Ki comprata in erboristeria, non ha la spiga barrata, ma ho visto che ...
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Preparati (a casa mia) dalla mia bellissima amica Laura: brasiliana, andata a vivere in Portogallo (mi ha già preparato delle ...
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E’ il primo piatto del pranzo di Natale, si è rivelato delizioso e non troppo pesante. Scelsi di proposito un ...
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Questa è la ricetta degli gnocchi di patate che preparo da anni ormai… Ne sono venuti circa 500 g. Manca ...
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Io per la salsa ho usato il latte e della toma piemontese e diciamo che non si è amalgamata benissimo, ...
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Ricetta creata lì lì davanti al frigo aperto dove due ingredienti chiedevano aiuto smaltimento rapido: ricotta e asparagi. Venne buonissima, ...
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Questi sono gnocchi di sola zucca… senza patate nell’impasto, è stata una bella tribolazione…   il composto sempre umido, tant’è ...
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Quest’anno il mio orto mi ha omaggiato di alcune belle zucche varietà Violina (forma allungata, buccia marrone con molta polpa ...
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Oggi è la giornata dedicata alla celiachia, per questo su iniziativa di Stefania ed insieme ad un folto gruppo di ...
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Trovati, provati, ottimi… Sono ceci coltivati nell’Alta Tuscia (l’antica Etruria) come il Fagiolo del Purgatorio Qui Il Cece “del solco ...
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Non so voi, ma io ho sempre incontrato difficoltà a preparare l’insalata di pasta con la pasta senza glutine. La ...
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Per due persone ho dosato 1 parte di quinoa, amaranto e miglio: in tutto circa 125 g e ho aggiunto ...
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Per l’ultima gita al mare del mese di Agosto vi lascio la mia ricetta dell’insalata di riso. E’ ricca di ...
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Bella, allegra e gustosissima insalata di riso… Insalata di riso arlecchino Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia il 24 giugno ...
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Insalata di riso di mare Ingredienti 150 g di riso Carnaroli 150 g di riso nero Venere (si sposa ottimamente ...
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Lo so, lo so… sembra di essere ripiombati in autunno, ma affinché sia di buon auspicio vi affido questa saporita ...
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Un’insalata di riso freschissima e molto profumata quasi… a crudo! Insalata di riso integrale con zucchine e peperoni Ricetta da me ...
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Questa è una versione tutta “nera” senza altri tipi di riso… molto molto buona! Insalata di Riso Venere Ricetta da ...
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Un primo piatto freddo semplice per i non celiaci, più difficile per noi, perché non tutta la nostra pasta si ...
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E dopo circa 10 anni che rinviavo la prova di pasta wonton, alla fine sono riuscita a cogliere l’attimo 🙂 ...
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Ce l’ho fatta finalmente! Stamattina ho vinto la mia attuale pigrizia e sistemato le foto di tutte le prove fatte ...
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Parlo di Terry e del suo bellissimo blog Crumpets&co. Qualche giorno fa aveva proposto una deliziosa crema di cavolfiore e ...
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I ceci neri sono un’antica varietà di cece tipica del centro – sud Italia (Puglia in particolare). Le notizie circa ...
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Questo è un piattino che preparo spesso per il pranzo della domenica con mia suocera, perché è morbido, leggero e ...
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Ricetta facile, velocissima e gustosa: è diventato il primo piatto premiato a casa mia in queste settimane  😉 ©Linguine ai ...
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Siamo in pieno tempo di funghi, che io per altro adoro! Si tratta di una ricetta semplice… suggerita dalla Barilla ...
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Linguine senza glutine alla Barba di Frate Ricetta da me inserita su Cis il 28 maggio 2008 Ingredienti 370 – ...
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Così ho approfittato per assaggiare la pasta Rummo senza glutine e pure la zucchina trombetta di Albenga: zucchina che si ...
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Eh sì gli uccellini la sanno lunga… loro gradiscono mangiare il miglio, ed io li capisco! E’ molto buono, con ...
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“La minestra de bobici xe la minestra de formenton” ossia è la minestra di mais fatta con le pannocchie fresche ...
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Per preparare questa semplice minestra, naturalmente senza glutine, ho attinto qualche trucchetto dal libro della Ritonnaro “Celiachia, intolleranze, allergie alimentari“ ...
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E’ bello fare la spesa al mercato, ancora di più se hai uno spacciatore, “fidato” e ormai amico, di frutta ...
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In queste giornate di primavera con un tempo pazzerello, ci sta bene una bella minestra tiepida. Così ho pensato alla ...
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Questa minestra nella versione originale prevedeva l’uso dell’orzo perlato e io ho sostituito con il grano saraceno. Cereale (rectius=pseudocereale) conosciuto ...
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Ho sostituito l’orzo previsto in questa ricetta con uguale quantitativo di grano saraceno Minestra di grano saraceno e fagioli borlotti ...
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Una minestra semplice, molto buona (mio fratello ne va pazzo) e anche piuttosto rapida. Inoltre ci consente di introdurre nella ...
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Vi propongo questa ricetta, piuttosto semplice per la verità, ma interessante per via dell’uso del grano saraceno in chicchi, il ...
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Preparata con un bellissimo cavolo rosso, genuino e coltivato da Claudiuccia! Come tutte le Minestre è coccolosissima! Le foto sono ...
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Fatta più volte ed è sempre una coccola, io ci vado pazza Minestra di riso e verza Ricetta da me ...
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Con l’avvicinarsi delle festività pasquali approfittate delle gite fuori porta per raccogliere un po’ di verdure di campo. Le erbette ...
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La temperatura in questi giorni sale e scende in modo “inconsueto”, mentre scrivo c’è un vento incredibile, che mi sta ...
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Ricetta golosissima di origine trentina, la polenta così acquista una consistenza piuttosto cremosa Moncoi Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia il ...
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Adesso va di moda mangiare biologico, mangiare sano… chi come me vive nelle grandi città ha preso l’abitudine di affidarsi ...
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Pasta (Maltagliati) e ceci Ingredienti per 2 persone: q.b. ceci secchi passata di pomodoro 2 spicchi aglio peperoncino piccante a ...
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Voglia di pasta al forno? Qui da me capita spesso soprattutto da quando mio fratello bazzica nei pressi di casa ...
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Ricetta semplice, ma fa sempre bene inserirla La ricetta originale è con le verdure fresche, io ho usato quelle surgelate ...
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Pasta e Patate Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia il 25 settembre 2008 Ingredienti per 2 persone abbondante 200 g ...
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Veloce incursione d’agosto solo per dirVi che ho provato questa pasta “I Fusilli Le Italiane Valle Roveto” (ex pasta Nazzaro) ...
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E’ la cronaca di tutti i miei esperimenti con questi aggeggi dannati che sono le macchine per la pasta… quelle ...
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E direttamente dal corso che abbiamo tenuto il 22 maggio la ricetta della pasta fresca ripiena con il mix naturalmente ...
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Dicono che domani nevicherà anche qui a Roma, e che ovunque arriverà il Burian (gelido vento siberiano) e allora prepariamoci ...
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Avevo completamente rimosso di pubblicare questa ricetta che è squisita davvero! Tant’è che sicuramente la ripreparo ed è raro per ...
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Ricetta da me inserita su Cis il 29 Agosto 2007. In origine l’avevo realizzata con gli spaghettini della Schar, ieri ...
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Preparazione delle Perle Ingredienti 500 g di ricotta (io di pecora) 100 g di parmigiano 2 uova medie 1 bustina ...
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Robusto piatto unico, delizioso! Questa ricetta è stata realizzata a quattro mani: io ho fatto i pizzoccheri, la mia amica ...
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Non me ne vogliano i puristi della polenta cotta con tutti i crismi, perchè anche a mio giudizio è la ...
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Questa ricetta (sempre trovata sull’enciclopedia della cucina) è deliziosa, credo sia stata una delle mie prime polente del dopo diagnosi ...
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Ricetta trovata sull’Enciclopedia della Cucina di Repubblica 🙂 Polenta e zucchine Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia il 16 ottobre ...
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I piatti con la polenta non hanno bisogno secondo me di alcun commento, sono buoni e basta! Nei due anni ...
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Ingredienti per la pasta dose per 2 persone 220/230 g farina Farabella per pasta fresca (i grammi variano in base alla ...
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Questo mese le rifatte si sono spostate a casa di Oxana del blog Pane e Miele, per una ricetta “ricercata” ...
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Ed eccoci al primo appuntamento con le “Rifatte” Per l’esordio abbiamo scelto questa originale ricetta delle ragazze di SpuntieSpuntini senza ...
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Esordiamo allora con la deliziosa ricetta di Elena: Pasta con Crema di Peperoni Talmente buono il sughetto che quel poco ...
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E per l’ultimo appuntamento siamo a casa di Tania, con un primo che ci ha fatto leccare persino le orecchie! ...
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Un primo piatto buonissimo, di stagione, che (allora) fu letteralmente spazzolato via dal piatto… Dal Dizionario enciclopedico della Cucina Italiana ...
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Ricetta semplice e gustosa… Rigatoni Senza Glutine di Grano Saraceno o Penne Rigate alla Salsa di Zucchine Ricetta da me ...
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O almeno per tale lo spacciavano sulla rivista Cucinare Bene dove lo scovai… ad ogni modo era squisitissimo… Riso alla ...
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Non ho un attimo di tregua in questo periodo… molto velocemente vi lascio questa semplice e delicata ricetta realizzata con ...
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Per adesso riso a tutto spiano… soprattutto da quando mi sono regalata la pentola “cuociriso”: il tipo “basic” senza altre ...
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Questa è una preparazione tipica lombarda: chiamato così perché il riso, a cottura ultimata, sembra una larva di insetto, che ...
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Ho trovato questa ricetta realizzata la prima volta nel 2008 e che avevo preso dal blog dello Zucchino d’Oro, che nel ...
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Mamma che freddo! Mai sentito tanto come quest’anno, e così il compito di scaldarci è toccato stavolta a riso e ...
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Ricetta che avevo realizzato per provare il Microonde nuovo di zecca che mi avevano regalato nel Natale di allora (2008) ...
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Fare il pilaf è veramente comodo  si fa da solo in forno! L’avevo sperimentato con soddisfazione qui e quindi ho ...
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La ricetta proviene dal ricettario della “Cucina Italiana”. Primaverile, adatta al mese in corso, con asparagi e fave, verdure “apriline” ...
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Ho messo insieme piccoli avanzi e non ho usato solo riso corallo, ho mescolato anche del Basmati integrale Riso Rosso ...
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Questa ricetta è tratta dal sito Lo spicchio d’aglio, io nel realizzarla ho cambiato qualcosina. Prima apro una parentesi sul ...
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La ricetta l’ho trovata sul blog di Gata  sul suo Quaderno di ricette, lo trovate QUI Buonissimo! Mi spiace per ...
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Ho usato le cozze (quelle surgelate), ma si può variare: usare solo gamberi o fare metà e metà, è veramente ...
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Il Riso Venere (oltre al nome che trovo soave) è un riso delizioso, ha un aroma che sa di pane ...
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Risotto semplice e gustoso e… con 1 pizzichino di zenzero… se vorrete aggiungerlo Risotto ai carciofi Ricetta da me inserita ...
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Questo era il risottino buono buono che mi concedevo da studentessa sfigata, infreddolita e non ancora celiaca… I Cavolini che ...
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Un risotto gustoso, semplice da preparare, ma con un sapore in più concesso dalla Noce Pecan (più dolce e aromatica ...
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E un risottino? Semplice semplice, classico con i funghi porcini secchi. Funghi secchi giganti comprati in una botteghina di alimenti ...
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Amo i semi di coriandolo e la mia tentazione è di metterli ovunque, in questo risotto ci stanno divinamente… non ...
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Mi ricordo che allora ero stata costretta ad usare un parboiled, ma per questo sarebbe perfetto un Vialone Nano 😉 ...
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Ho utilizzato i formaggi che avevo in frigorifero, se non incontrano i vostri gusti potete sostituirli con quelli che più ...
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Buono! La ricetta proviene da un sito di ricette toscane, www.tuscanjourney.org, io l’ho leggermente modificata Risotto alla rucola Ricetta da ...
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Un risotto che adoro! Questa è la versione da me realizzata con il Bimby TM21… ma è facilissima da riadattare ...
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La ricetta l’ho trovata su un vecchio numero de La Cucina Italiana e a noi è piaciuto molto. Ingredienti per ...
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Piatto semplice e leggero! Risotto alle zucchine Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia il 6 aprile 2008 300 g di ...
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Ieri trovo al super delle magnifiche zucchine con il fiore, me ne innamoro e penso ad un risotto! Ho rivisitato ...
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Risotto cacio e pepe con Lardo di Cinta Senese Ingredienti per 2 persone 160 g riso Carnaroli 1 scalogno 50g ...
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Sapete quando in frigorifero avete degli avanzi di verdure lessate e stufate e fuori fa un freddo da morire? Avete ...
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Questa ricetta proviene dalla cucina italiana di aprile… 2007… ed io ho usato i gamberi al posto dei calamaretti… Perdonate ...
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Questa ricetta ce la regala la nostra amica Maria, realizzata con il mix di farine naturali per pasta fresca. Mi ...
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Ricordate che vi avevo promesso la prova scongelamento di due tipi di pasta fatta in casa? Per essere esatti un ...
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I carciofi son tornati! Praticamente li amo… proprio io che per anni mi sono rifiutata di mangiarli (mia madre imbufalita) ...
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Ricetta trovata sul ricettario Bimby (il libro del pesce) che prevede l’uso delle linguine, ma le linguine gf non le ...
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Ingredienti per 2 persone 700 g di cozze fresche prezzemolo (foglie e gambo) qb olio evo 1 spicchio aglio in ...
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Spaghetti quadrati con zucchine, gamberetti e zafferano Ingredienti per 2 persone Spaghetti quadrati fatti in casa* 2 zucchine 250 g ...
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Spätzle all’uovo con fonduta di Puzzone di Moena e Speck Gli Spätzle sono gnocchetti di forma irregolare a base di ...
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Titolo altisonante per festeggiare la reintroduzione della pasta nella mia alimentazione, son 50 g ma è meglio di niente 🙂 ...
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E le zucche son tornate, probabilmente non piacciono a tutti, ma sono estremamente versatili e si infilano ovunque 🙂 Questa ...
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Preparazione versatile… una volta tagliato a fette… potete condirlo come vi piace, l’ottimo sarebbe ricoprirlo con poca besciamella, un po’ ...
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Ingredienti per le Tagliatelle dose per 1 persona 1 uovo 1 albume  110 g di farina mix pasta fresca Farabella ...
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Con la ricetta postata da Lory di Cucinainsimpatia che ringrazio, perchè sono ottime l’originale con il glutine è qui Tagliatelle ...
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Ho messo di nuovo le mani sul mix per pasta all’uovo con farine naturali. Ve lo ricordate? (lo avrete letto ...
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Questo è un primo piatto ottimo! Adesso che la salvia che ho in balcone è rigogliosissima lo preparerò sicuramente di ...
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La ricetta l’ho trovata sulla rivista Fior Fiore della Coop, davvero ben fatta! Nell’originale dovevano essere le linguine (con glutine) ...
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Ho rielaborato completamente, con quello che avevo in frigorifero, una ricetta trovata sull’enciclopedia della Cucina Italiana e di cui mi ...
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Bon, mi sono ricordata di questa ricetta primaverile che avevo inserito su Cis il 20 Aprile 2007, spero vi possa ...
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Eccoci! 🙂 Durante il Gluten Free Expo di novembre scorso avevo acquistato le farine naturali senza glutine, “germinate” del Molino ...
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eh lo so… errata scelta del colore del piatto… non si distingue la pietanza, mi sono resa conto dopo La ...
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Quanto mi è piaciuta! E’ una versione light ovviamente e realizzata con il Bimby che per queste preparazioni è una ...
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Io ne preparo anche una “light” di sola zucca e con il Bimby… ma questa è più corposa e saporita! ...
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“Fai da te” nel senso che il misto di cereali e pseudo cereali senza glutine ce lo prepariamo noi a ...
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… La cicerchia è un legume ormai dimenticato, coltivato solamente in alcune zone dell’Italia centrale in quantità ridotta. È una ...
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Altro piatto naturalmente senza glutine… perfetto con questo freddino 🙂 Zuppa di fagioli e piselli secchi Ricetta da me inserita ...
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Un piatto ristoratore, nutriente, caldo e saporito e con il quale assaggiai per la prima volta le lenticchie beluga (dal ...
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