Avevo qualcosina da smaltire in frigorifero ed ho pensato subito ad un Cake salato, eccellente svuotafrigo 😉
l’interno appare umido che ci sono più ingredienti liquidi e tonno che farina, ma vi assicuro che è ben cotto (non è papposo) e saporitissimo
Cake al Tonno
Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia il 27 Dicembre 2009
avevo in frigorifero:
- 2 albumi
- 1 uovo
- 70 g di pecorino
a questi ho aggiunto:
- 130 g di farina senza glutine (io ho fatto 100 di Mix Di Farine Senza Glutine Per Impasti Lievitati e 30 di Farmo)
- 13 g di lievito per torte salate (come da prontuario Aic)
- 70 ml di olio di arachidi
- 100 ml di latte
- 200 g di tonno sott’olio sgocciolato
- 2 cucchiaini di curry (facoltativo. La Cannamela garantisce il suo come privo di glutine)
- erba cipollina
- pepe e niente sale
Ho sbattuto gli albumi e l’uovo intero con l’olio e il latte, aggiunto il formaggio e l’erba cipollina, poi la farina con il lievito e il curry, ho unito infine il tonno ed un pizzico di pepe.
Versato in uno stampo da plum da 25 cm e cotto per 45 m. a 180°
Eccolo appena sfornato, fatelo intiepidire bene prima di sformarlo… altrimenti potrebbe cedere al centro (come è successo a me che l’ho sbattuto che era ancora bollente )
E’ molto buono e viene benissimo anche in versione muffins, come li prepara sempre la mia amica Linda 😉
Olghina questo Cake ormai è un must in casa mia 🙂 Almeno una volta a settimana lo sostituisco a pane o focaccia durante i pasti ^_^
Per non parlare poi di quando sono a cena da amici e non mi fanno entrare in casa se con me non ho il cake o in formato Muffins X-D
Grazie cara :-*
oggi ho fatto i muffins… buonissimi… ho un po’ modificato la ricetta: ho messo 260g di farina (200 mix impasti lievitati e 60 farmo),200 ml di latte,una bustina di lievito istantaneo,60g di burro (dovevo metterne di più? )…
grazie olga