Ingredienti per 2 persone
- mix di pesce idoneo per una insalata di mare per due (io ho preso polipetti, ciuffetti di calamari, gamberetti sgusciati, totano, seppia, calamaro, scegliete in base a quello che offre il banco del pesce fresco)
- 1 finocchio
- succo di 1 limone
- sale e pepe qb
- prezzemolo qb
- olio evo
- spicchio d’aglio senza l’anima
Procedimento
Con un coltello ben affilato affettate a julienne il finocchio e mettetelo da parte.
Tagliate a listarelle la seppia il totano e il calamaro quindi lessateli brevemente insieme al pesce restante che avete a disposizione, nel mio caso polipetti, ciuffetti di calamari e gamberetti. Scolateli e una volta freddi condite con olio, spicchio d’aglio, sale, pepe, succo di limone, prezzemolo tritato e il finocchio precedentemente preparato. Mescolate amalgamando bene il tutto quindi mettetelo in frigo, prima di servire assaggiate ed eventualmente regolate il condimento.
Consiglio di preparare l’insalata di mare la sera prima.
Insalata di Mare
