Omino di Zenzero – Gingerbread Man

Buoni buoni buoni e coreografici, i bambini quando li vedono impazziscono e dicono subito: Sherk!

Omino di zenzero – Gingerbread Man
Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia il 20 dicembre 200

• Ingredienti
• 300 g di farina senza glutine per dolci (io ho fatto 150 g di farina di mais fioretto: in farmacia marchio Nutrifree e 150 g di Mix per crostate e biscotti)
• 1 cucchiaino di lievito
• 125 g di burro
• 100 g di zucchero
• 1 cucchiaio di latte
• 1 cucchiaino di zenzero grattugiato (io ho usato quello in polvere)
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
• 1 uovo grande
• sale

Montare il burro e lo zucchero a crema spumosa.
Aggiungere il latte, la vaniglia, l’uovo, lo zenzero e la farina setacciata con il lievito ed un pizzico di sale.
Dividere la pasta ottenuta in due dischi e far riposare in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo accendere il forno a 170°.
Togliere la pasta dal frigo stenderla fare le formine e cuocere per 10 – 12 minuti, controllare sempre poichè da forno a forno cambia.
Devono appena dorarsi.

Altra ricetta:

• Ingredienti
• 250 g di farina senza glutine per dolci (ho usato il Mix per crostate e biscotti)
• 50 g di zucchero
• 60 g di burro
• 80 ml di melassa o in sostituzione il miele (ma non è la stessa cosa)
• 1 uovo
• 1 punta di bicarbonato
• 1 cucchiaino di di zenzero in polvere
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di buccia di arancia grattugiata
• 1 pizzico di sale

Montare il burro con lo zucchero. Poi aggiungere le uova, il miele, la scorza di arancia.
Piano piano unire la farina mescolata al bicarbonato allo zenzero e alla cannella.
Unire un pizzico di sale.
Far riposare in frigorifero un paio d’ore.
Formate i biscotti  e cuoceteli a 180° per circa 7 minuti.
Non fateli colorire troppo poichè tendono ad essere croccanti.

Per decorare preparate la glassa:

• 1 albume
• 200 g di zucchero a velo

Cominciate a sbattere l’albume con una frusta e via via aggiungete lo zucchero.
Con questa glassa decorate i biscotti e sicuramente lo farete un milione di volte meglio di me!

Gli omini in piedi sono stati realizzati con la seconda ricetta, quelli distesi più chiari con la prima e Omini minimal chic, per chi non ne può più di decorare

Li ho preparati sempre con le due ricette sopra, i biscotti più scuri molto speziati sono stati preparati con la melassa nell’impasto. Ci sono anche le “femminucce” 🙂

Questa è la stella tridimensionale ad incastro… solo che non riuscivo ad incastrarla che la base si era gonfiata troppo, poi si è rotta una punta della stella  ed in qualche modo ho risolto

Questi mi sono sforzata di decorarli un po’, almeno una volta l’anno posso concedermi di armarmi di santa pazienza

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