La ricetta originale con glutine la trovate QUI
Era delizioso, veramente buono… e dovrebbe più correttamente chiamarsi Flognarde visto che il Clafoutis è solo quello con le ciliegie…

Clafoutis di Zucchine e Feta
Ricetta da me pubblicata su Cis il 30 gennaio 2007

Ho sostitutito i 75 g. di farina di grano con la sola farina di riso ed ho usato uno stampo da plumcake di silicone, poi per il resto ricetta uguale uguale.

4 uova
75 gr. di farina di riso
50 ml. di panna liquida (io ne ho aggiunta un po’ in più)
2 zucchine
2 cucchiai di olio d’oliva
un pugno di coriandolo tritato
100 gr. di formaggio Feta
sale e pepe

Riscaldare il forno a 180º.
Pulire le zucchine e farle a piccoli pezzi.
Farli rinvenire in una antiaderente con i due cucchiai di olio. Salare, pepare ed aggiungere il coriandolo triatato.
Tagliare la feta a dadini.
Sbattere le uova in una terrina, aggiungere la farina e la panna. Mescolare bene fino ad ottenere una pasta liquida ed omogenea. Quindi versarci i cubetti di feta, poco sale e del pepe.
Aggiungere le zucchine cotte ed intiepidite, e mescolare per amalgamare tutti gli ingredienti.

Versare in uno stampo imburrato, ed infornare per 25 minuti.
Si serve tiepido ed accompagnato da un’insalata.

Clafoutis di Zucchine e Feta
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