Scovata su un blog francese di cucina senza glutine. Realizzata con farine naturalmente prive di glutine, cosa che mi rende felice perchè così evito quando posso le farine di farmacia.

Cake Salato Gluten Free ai Pomodori Secchi
Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia l’8 febbraio 2007

50 g di farina di quinoa (se non la trovate tritate la quinoa in chicchi possibilmente con il Bimby vel. turbo un paio di minuti)
50 g di farina di mais fioretto
20 g di farina di castagne (io ho usato farina di grano saraceno)
1 cucchiaino di lievito per torte salate (che potete sostituire con un cucchiaino di bicarbonato di sodio)
2 uova
1 yogurt (l’autrice della ricetta ha usato yogurt di soia)
50 ml d’acqua
1 cucchiaio d’olio
3 – 4 pomodori secchi (si possono aggiungere anche dei piccoli pezzetti di peperone)

Mescolare le tre farine con il cucchiaino di lievito (o bicarbonato). Aggiungere le uova sbattute con lo yogurt. Mescolate ed aggiungete l’acqua e l’olio. Mescolate ed unite il pomodori secchi (e anche il peperone) a pezzetti piccoli. Cospargere (se piacciono) con semi di cumino e infornate a 180° per 40-45 m circa.

Molto buono  si presta a diventare un aperitivo se tagliato a quadrotti.
Scusate per la qualità della foto, ma all’epoca avevo ben poca dimestichezza con la macchina fotografica… 😛

Cake Salato Gluten Free ai Pomodori Secchi
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