Ingredienti per due persone
  • 320 g di petto di pollo
  • 3 scalogni
  • 2 lime
  • rosmarino
  • timo
  • zenzero fresco nella quantità desiderata
  • aceto balsamico
  • 20 ml di olio
  • coriandolo

Intanto preparate la marinata: spremete il succo di un lime, affettate sottilmente 1 scalogno, grattugiate lo zenzero (mitica microplane). Disponete il pollo dentro una terrina capiente e versateci sopra il succo, poi lo scalogno, lo zenzero e il timo e il rosmarino a ciuffetti. Coprite e lasciate marinare minimo un’ora.
Sgocciolate il pollo dalla marinata ed affettatelo a striscioline sottili.
Scaldate l’olio nel wok e saltateci il pollo cuocendolo a fiamma viva per 10 minuti.
Sgocciolatelo e tenetelo in caldo.
Mettete nel wok gli altri due scalogni tagliati a spicchietti e fateli cuocere per 2 minuti.
Sfumateli con un goccio di aceto balsamico.
Unite anche l’altro lime tagliato a fettine sottili e cuocete sempre 2 minuti circa.
A questo punto unite anche il pollo e insaporite per 1 minuto.
Salate pepate ed aggiungete le bacche di coriandolo.

Ricetta inserita da me su Cis il 23 novembre 2007

Pollo al lime e coriandolo
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Un Commento in “Pollo al lime e coriandolo

  • 19 giugno 2010 at 22:00
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    Che buono sto polletto! mi piace l'idea….
    un bacione e bravisisma come sempre

    Rispondi

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