Questa ottima ricetta non è mia, ma di Linda (Mistica di CucinaInSimpatia) una dolcissima e cara ragazza celiaca come me, nonché bravissima cuoca.

Questo il risultato che ho ottenuto io… l’unica modifica apportata è l’avere usato 13 g di lievito liquido al posto dei 17 g di lievito di birra fresco.

E’ così soffice che sembra una torta… è buonissima  e veloce, e mi ha risolto la cena in poco tempo!
Per la ricetta… leggete di seguito, riporto le parole e il procedimento dell’autrice:

Ingredienti:

  • 220gr di Biaglut (pacco da un chilo)
  • 90gr di Amido di Mais (Maizena)
  • 2 misurini di Latte in Polvere( 0-6 mesi senza glutine per legge)
  • 220gr di Acqua tiepida.
  • 17gr di Lievito fresco.
  • 1 cucchiaino di Zucchero.
  • 2 cucchiaini rasi di Sale.
  • 2 cucchiai di Olio Evo.
  • Pomodori ciliegino a piacere.
  • Origano
  • Altro Olio Evo da mettere sopra la Focaccia

Procedimento:
Mettere nell’impastatrice la farina, l’amido e i due misurini di latte, poi aggiungere l’acqua con il lievito precedentemente sciolto in essa con il cucchiaino di zucchero, cominciare ad impastare e dopo 1 minuto aggiungere i due cucchiai di olio ed il sale, impastare per benino e stenderla in una “sfoglia” alta 1 cm su di una teglia ben unta di olio (per stenderla aiutatevi con una Spatola unta d’Olio o la mano leggermente infarinata, perché risulta molle e appiccicosa,ma grazie a questo poi risulta sofficissima  ), mettere a crescere in forno caldo a 40° per 45 minuti, poi ungerla con un po’ di olio in superficie, aggiungere i pomodorini a pezzetti e l’origano e cuocerla per 20 minuti a 220°.

La ricetta la trovate anche qui

La Focaccia Veloce di Linda
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