Dal libro “Cucinare in un istante” di Donna Hay questa ricetta leggera leggera, veloce e senza un filo di olio!

Pollo su melanzane e pomodori

Ingredienti

  • una melanzana media
  • 3 pomodori non troppo grandi
  • origano
  • sale e pepe
  • 4 filetti di pollo
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 100 g di mozzarella

Scaldate il forno a 180°
Ricavate dalla melanzana 4 fette piuttosto spesse e mettele dentro una teglia ricoperta da carta da forno.
Sopra ogni fetta posizionate due fette di pomodoro, salate, pepate e cospargete di origano.
Completate con il pollo e cospargete di parmigiano e mozzarella.

Infornate per circa mezz’ora, fino a quando il formaggio è dorato e il pollo cotto.

Anche senza olio era saporito e nel contempo molto leggero, buono
Nulla vi vieta di personalizzare questa ricetta con le aggiunte che più vi piacciono

Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia il 14 settembre 2008

Pollo su Melanzane e Pomodori
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5 Commenti in “Pollo su Melanzane e Pomodori

  • 25 agosto 2010 at 20:12
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    Rivedere questo secondo mi ha fatto venire la lacrimuccia come quella della mozzarella .. da azzannare e gustare.

    Baci

    Rispondi
  • 25 agosto 2010 at 23:27
    Permalink

    Grazie ciccine belle!

    Claudia tu lo sai… tutte le melanzane che girano e gireranno in foto su questo blog sono quelle dei vostri orti (tuo e dei tuoi) 😀

    Mercì!!!

    Rispondi
  • 28 agosto 2010 at 9:40
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    Buona e sana ricettina, complimenti…volevo mettermi tra i tuoi sostenitori ma blogger fa i capricci stamani, riproverò, a presto!

    Rispondi
  • 28 agosto 2010 at 11:23
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    Benvenuta Maria Luisa! Ti ringrazio cara 😀
    Anche io ho provato a mettermi tra i tuoi sostenitori, ma nulla… blogger oggi non ragiona 😉

    A presto allora!

    Rispondi

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