Preparato per la colazione.
Ho rivisitato (di poco) la ricetta che avevo usato per la macchina del pane

Panbrioche senza glutine
Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia il 3 ottobre 2007

Ingredienti

  • 290 g di latte
  • 2 uova
  • 3 cucchiai di rum
  • 100 g di zucchero
  • 40 g di burro morbido
  • 290 g di farina Mix B
  • 90 g di farina agluten
  • 15 g di lievito di birra

Inserire gli ingredienti nella macchina del pane, programma impasta e lievita.
Verrà fuori un composto molto molle che non si potrà lavorare a mano, versatelo dentro uno stampo da plumcake e infornate a 180° per 40 minuti circa.

Dopo un po’ è probabile che si scurisca la superficie, coprite con un foglio di carta da forno e continuate la cottura.
Ottimo e morbidissimo

Panbrioche Senza Glutine
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4 Commenti in “Panbrioche Senza Glutine

  • 24 ottobre 2014 at 15:55
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    Ciao!
    Complimenti per il blog, molto interessante e ricco di consigli utili, una svolta per noi celiaci :)
    Ho intenzione di realizzare presto una di queste prelibatezze, ma avrei una domanda: non avendo la macchina del pane, mi chiedevo come fare per realizzare il pan brioche con le mie mani e soprattutto con il forno!
    Ringrazio in anticipo,
    Federica.

    Rispondi
  • 24 ottobre 2014 at 16:41
    Permalink

    Ciao Federica :) usa uno di quei frustini elettrici a mano con le fruste a spirale e fai lievitare circa 1 ora e mezza fino al raddoppio. E poi procedi come da ricetta che è cotto in forno 😉

    Grazie :)

    Rispondi
  • 17 febbraio 2017 at 17:27
    Permalink

    ciao Olga, e se non avessi la Agluten…? posso sostituirla con cosa…? biaglut? glutafin? ancora una cosa: in casa nostra non gira un goggio di alcol… posso omettere il rhum? o è findamentale x la riuscita?

    grazie se vorrai rispondere.
    floriana

    Rispondi
    • Felix
      23 febbraio 2017 at 13:49
      Permalink

      Qui il rum aiuta a mantenere il pane più morbido. Omettilo e usa la Glutafin.

      Rispondi

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