Mi ricordo che allora ero stata costretta ad usare un parboiled, ma per questo sarebbe perfetto un Vialone Nano 😉

Risotto ai porri e pomodori secchi
Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia il 27 marzo 2007

  • 400 g di riso (vialone nano o carnaroli: io ho usato il parboiled che non è adatto, ma quando ho aperto l’armadietto c’era solo quello)
  • 3 porri medi (o 1 gigante)
  • pomodorini secchi (quantità a vostro gusto)
  • 60 g di olio
  • un pizzico di cannella
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • scorza di limone
  • brodo vegetale
  • sale, pepe e prezzemolo

Affettare sottilissimamente il porro e farlo ammorbidire in una padella con l’olio e il cucchiaino di zucchero, poi aggiungere il pomodorini tagliati a pezzettini, la cannella e il riso. Farlo tostare aggiungere la scorza di limone grattugiata e portare a cottura il riso con il brodo vegetale, appena pronto aggiungere il prezzemolo tritato.
A noi (eravamo in quattro) è piaciuto moltissimo!

Risotto ai Porri e Pomodori Secchi
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6 Commenti in “Risotto ai Porri e Pomodori Secchi

  • 30 novembre 2010 at 11:16
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    adoro i porri e pure i pomodori secchi! questo lo provo! baci dolce Felix

    Rispondi
  • 30 novembre 2010 at 14:28
    Permalink

    buono buono questo risotto!!! perchè non lo mandi a ramona (farina lievito e fantasia) per il suo contest? ci sono premi stupendi!!
    ma giovedì ci sei alla voiello??

    Rispondi
  • 30 novembre 2010 at 15:10
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    @ Terry: grazie cara, sempre carina :)

    @ Marzia: ciao! No non ci sarò… sono in convalescenza da intervento ahimè!
    Adesso cerco il contest di Ramona! Grazie 😉

    Rispondi
  • 1 dicembre 2010 at 15:39
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    Ciao Felix, piacere di conoscerti con questo magnifico risottino, molto invitante!!! Mi iscrivo come tua sostenitrice, e ti aspetto a trovarmi. . . Baci!

    Rispondi
  • 1 dicembre 2010 at 16:05
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    Ciao Speedy benvenuta! Sono passata da te ed ho visto quel cake davvero splendido!
    Un bacio! :)

    Rispondi

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