E’ burrosetta, ma è piaciuta molto ed è semplicissima! Ideale come antipasto!

Mousse

Mousse al Salmone Affumicato
Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia l’8 gennaio 2009

  • 150 g di salmone affumicato
  • 80 g di burro
  • 80 g di panna fresca
  • 4 filettini d’acciuga sott’olio
  • 1/2 bicchierino di vodka (quella liscia concessa ai celiaci)

Frullare insieme tutti gli ingredienti a lungo, in modo da ottenere un composto cremoso e liscio.
Rivestire una formina con la pellicola trasparente, versare il composto e premere bene per compattare.
Tenere in frigorifero fino a 20 minuti prima di servirla.

Io l’ho accompagnata con un pane alle noci e papavero: per la verità ho svuotato i sacchetti di farine aperti e quindi non so mettervi le dosi, so per certo che nell’impasto (su 500 g di farina) c’erano 100 g di farina integrale Werz, e poi agluten, Farmo, pochissimi Mix B e Pandea, lievito madre, semi di papavero e noci pecan.
Molto buono e morbido

Mousse al Salmone Affumicato
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6 Commenti in “Mousse al Salmone Affumicato

  • 29 dicembre 2010 at 9:56
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    CHE BUONA! le adoro le mousse di salmone!
    c'è il contest del salmone de La Renna in Cucina, perchè non ci partecipi con questa? 😛

    sulla nuoc mam…gli ingredienti sono estratto di pesce, sale e zucchero…null'altro, quindi penso sia ben gluten free…
    smacckkkk! e fammi sapere!

    ps: sono contentissima del tuo 10 e lode!!! poi dato dalla suocera…è tutto dire!!! 😉

    baciotto

    Rispondi
  • 29 dicembre 2010 at 21:44
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    Felix, ripasso per farti i miei migliori auguri di un delizioso capodanno ed un dolce dolce anno 2011.
    baciotti e un abbraccio stritolatore forte forte

    Rispondi
  • 11 maggio 2011 at 22:37
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    Ciao olga, volevo chiederti un consiglio. Questa mousse è adatta per farcire i bignè come antipasto salato?Se sì, visto che li devo preparare per la cena, pensi che possa farcire i bignè già nel primo pomeriggio o rischio che si inumidiscano troppo?Grazie mille….saluti!

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  • 12 maggio 2011 at 8:38
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    Ciao Rosaria… se la lasci morbida morbida, appena fatta, senza passarla in frigorifero ci farcisci tranquillamente i bignè. Io li farcirei subito e li passerei in frigorifero: in questo modo non si dovrebbero inumidire visto anche che la mousse è piuttosto soda

    Grazie a te 🙂

    Rispondi

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