Una pasta bignè che, dopo avere cambiato due impastatrici, con un vai e vieni incredibile dalla cucina, è riuscita perfettamente lo stesso… a fine serata ho gridato al miracolo, quando l’ho vista gonfiarsi in forno.
La ricetta è questa: Pasta Bignè senza glutine realizzata con farine naturalmente senza glutine.

Prima ho fatto i bigné piccolini… poi con quello che restava ho deciso per il Paris Brest. Ovviamente la farcitura non è quella tipica, ma cercando in rete si trova ovunque quella originale e soprattutto trovate come decorarlo nella maniera adeguata per farne un dolce scenico 😉

paris_brest1

 Paris Brest senza glutine
Quello sopra è farcito con la Nutella Bimby
 Per fare i cerchi mi sono aiutata con l’anello per torte: l’ho calibrato su un diametro di 18 cm ed ho realizzato il primo cerchio, all’interno di questo ne ho realizzato un altro e nel punto di unione tra i due cerchi (quindi sopra) ne ho messo un altro ancora. Mi dispiace non avere foto di questo procedimento, ma davvero a fine giornata ero distrutta.
Senza togliere l’anello si infila la teglia in forno e si lascia per circa 10 minuti a 200° e poi si abbassa a 160° e si prosegue la cottura per altri 15 minuti. Per la riuscita del Paris Brest la cottura è fondamentale, perché essendo dei bignè piuttosto grandi, se non si cuociono bene appena escono dal forno crollano.
Il Paris brest è venuto favoloso, gonfio e perfettamente asciutto

Le foto sono state fatte che quasi già dormivamo


E con questo dolce, che se decorato alla perfezione diventa un sontuoso finale da offrire per il pranzo di Capodanno, vi porgiamo i nostri migliori auguri per il Nuovo Anno…
Un abbraccio affettuoso a tutti! :-)
Paris Brest
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15 Commenti in “Paris Brest

  • 31 dicembre 2010 at 9:16
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    :)]
    scusi un momento che prenoto il treno per arrivareee!!!

    WOWWWWWWW!!! la nutella è per me vero?????

    Rispondi
  • 31 dicembre 2010 at 9:20
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    Bravissime, è davvero bello!!!! Tanti tanti auguri di un nuovo anno ricco di idee, di gioia e serenità!!! Baci

    Rispondi
  • 31 dicembre 2010 at 12:40
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    dev'essere favoloso oltre che bellissimo!!! bravissime!!!…e tantissimi auguri di buon anno!! un abbraccio elisa

    Rispondi
  • 31 dicembre 2010 at 13:17
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    quello con la cremaaaaaaaaaaa che buonooooooooooo!!!! auguri per questo nuovo anno che arriva che sia ricco di felicità e salute! un bacione Ely

    Rispondi
  • 31 dicembre 2010 at 16:06
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    Tanti cari auguri di un felice 2011 a tutte e due e un grosso abbraccio. Se non ci foste voi come faremmo noi a mangiare così bene? Ieri ho fatto i bignè con questo impasto e domani vai di profiteroles alla panna !! Alla faccia della dieta! Auguri a tutti
    Lidia
    P.S. A quando il prossimo corso a Milano?

    Rispondi
  • 31 dicembre 2010 at 17:15
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    prima passo da Paris, poi arrivo a Brest e me lo pappo tutto!!! davvero brave, che costanza ragazze!!!
    dunque vi auguro un bellissimo anno nuovo, che vi porti il secondo libro da pubblicare con lo stesso grande successo del primo e che fiocchino inviti dalle principali reti nazionali per le vostre ricette senza glutine 😀 appena diventate famose, ricordate noi cissine affezionate 😉
    un grandissimo abbraccio e entrambe
    :X

    Rispondi
  • 31 dicembre 2010 at 18:16
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    Siete troppo in gamba voi due, quanto mi piacerebbe trascorrere una giornata con voi a spignattare ….
    Tanti cari auguri di buon anno nuovo :X

    Rispondi
  • 1 gennaio 2011 at 13:58
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    Fantastiche come sempre!!!!
    BUON ANNO FELIX BUON ANNO CAPPERA

    Rispondi
  • 1 gennaio 2011 at 15:09
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    Grazie ragazze :X Auguro un sereno e luminoso Anno Nuovo a tutte Voi!

    @ Lidia: adesso vedremo come organizzare i corsi 😉

    Rispondi
  • 1 gennaio 2011 at 21:16
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    Ma ke spettacolo assieme fate faville!!!
    Buon 2011!!!!Colmo di cose belle!

    Rispondi
  • 1 gennaio 2011 at 22:00
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    Ho scoperto per caso il tuo blog e devo dire davvero molto interessante! Avendo un marito celiaco sono coinvolta direttamente! Avrei intenzione di creare nel nostro blog uno spazio gluten free.
    Auguri di buon anno nuovo!

    Rispondi
  • 3 gennaio 2011 at 6:22
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    Caspita ragazze è perfetta siete bravissime, vado a dare anche un occhiata al risottino più su che mi intriga assai!
    Un abbraccio Teresa

    Rispondi

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