Ho usato la pasta della Orgran colorata, buona, ma se si vuole della giusta cottura occorre farla stare meno del tempo indicato sulla confezione: lì c’è scritto 8-10 minuti, la mia era pronta in sette minuti.

Elicoidali senza glutine con ricotta e zucchine
Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia l’11 gennaio 2008

per due persone

  • 160 g di elicoidali senza glutine (pasta colorata della Orgran)
  • 2 zucchine medie
  • 100 g di ricotta
  • mezza cipolla
  • pecorino grattugiato
  • basilico (se ne avete)
  • 1 cucchiaio di olio
  • sale e pepe

Tagliate la cipolla a fettine sottilissime e fatele appassire con l’olio, poi unitevi le zucchine tagliate a rondelle e fate insaporire per circa 5 minuti (devono restare croccantine).
Stemperate bene la ricotta con qualche cucchiaio di acqua, deve essere una crema fluida. Unitela alle zucchine, salate, pepate e togliete dal fuoco.
Cuocete la pasta, scolatela al dente unitevi il condimento di ricotta e zucchine, un po’ di pecorino ed il basilico sminuzzato (che io non avevo).
Ottima e molto leggera!

Elicoidali con Ricotta e Zucchine
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4 Commenti in “Elicoidali con Ricotta e Zucchine

  • 13 maggio 2011 at 19:05
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    Oi, che succede? Oggi megacasino nei blog, non avete più i commenti dei giorni precedenti. Non riesco ancora ad andare da Sonia…manutenzione di Blogger, ma non è un casino per noi? Scusate se uso lo spazio dedicato a questa pasta splendida per domandare. Un abbraccio.

    Rispondi
  • 14 maggio 2011 at 11:35
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    Mi hai fatto venir voglia di pasta… e sai che ti dico? me la faccio, alla faccia della dieta! Ho bisogo di sapori buoni, oggi :)

    Rispondi
  • 14 maggio 2011 at 11:45
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    Sì Tinny blogger è andato in tilt per quasi due giorni: noi per fortuna abbiamo perso solo i commenti del 12 maggio… c'è chi non si ritrova più interi post…

    Ciao Raffi bella :) Non è poi così ingrassante questa pasta 😉 Un abbraccio!

    Un bacione Cla :-*

    Rispondi

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