Prosegue il ripescaggio tra le mie vecchie ricettine, credetemi non vedo l’ora di tornare libera con accanto tutte le mie cosine: mi attendono esperimenti sul forno nuovo e… spero si comporti bene! Ancora qualche giorno e dovrei riprendere gradualmente i miei pasticci…
Questa deliziosa torta nacque per far fuori due mele e finire i pistacchi di Bronte (la frutta oleosa va sempre consumata in breve tempo altrimenti irrancidisce), la versione originale con glutine è questa.

Torta di mele e pistacchi
Ricetta da me inserita su Cis il 4 ottobre 2009
  • 3 uova
  • 100 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 100 g di burro fuso
  • 100 g di farina senza glutine per dolci
  • 7 g di lievito per dolci (come da prontuario Aic)
  • 50 g di pistacchi non salati
  • 2 mele
  • rum
Ho tagliato le mele a cubetti e tritato i pistacchi, mescolati insieme e irrorati con 2 cucchiai di rum.
Separare i tuorli dagli albumi, e sbattere i tuorli con lo zucchero e la vaniglia.
Aggiungere la farina, il lievito e il burro fuso.
A mano unire le mele ed i bianchi montati a neve, con un movimento dall’alto verso il basso.
Imburrare e infarinare una teglia da 24 cm e cuocere per 40 m circa a 175°
Soffice, profumatissima, l’abbiamo trovata deliziosa !
Torta di Mele e Pistacchi
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12 Commenti in “Torta di Mele e Pistacchi

  • 5 ottobre 2011 at 17:30
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    che buona!! ma brava cara! il forno sarà terrorizzato di deluderti e quindi fungerà bene da subito:D io metto in congelatore da subito le mandorle, noci, nocciole appena sgusciate e durano mesi rimanendo perfette. Siccome non contengono quasi acqua, quando ti servono sono praticamente pronte per l'uso :) baciuzzi :XX

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  • 5 ottobre 2011 at 21:47
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    Segnata e la rifarò al più presto! Mele e pistacchi m'ispirano assieme! Grazie!

    Rispondi
  • 8 ottobre 2011 at 5:56
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    Grazie ragazze!!!
    Vi auguro un buon fine settimana… per me sarà di fuoco visto che è pronto il cambio casa…
    Un abbraccio :)

    Rispondi
  • 8 ottobre 2011 at 8:11
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    quei pistacchi con le mele ci stanno proprio bene!
    ricette come questa sono delgi evergreen :)
    buon we

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  • 18 ottobre 2011 at 14:41
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    mi piace moltissimo la torta di mele e quel tocco alcolico con i pistacchi mi fà andare in visibilio!!

    Rispondi
  • 14 febbraio 2013 at 16:52
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    Vorrei fare questo dolce, ma avevo dubbi sulla quantità di farina, solo 100 grammi?. grazie Liliana

    Rispondi
  • 14 febbraio 2013 at 17:26
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    Si si la torta e' così anche nel suo originale con glutine :)

    Rispondi

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